海参属温补且不含胆固醇，富有鲜美胶质口感，也是一种高蛋白低脂肪的食材哦!今天用最简单的家常食材，做一款很美味的蚝油香菇烩海参给大家尝尝。

蚝油香菇烩海参的做法：

1、将海参对半切，把内脏清出洗净，滚刀切块，以热水汆烫1分钟捞起;干香菇泡软切对半，豌豆荚、红萝卜、葱白、姜片切妥备用。

2、先调稍后要用的酱汁(蚝油2匙、酱油1匙、冰糖少许、盐少许、香油少许、水半杯);红萝卜及豌豆荚先汆烫捞起沥干;热锅后加2匙油，放入姜片、葱白爆香，再把香菇、海参下锅炒，炒约1分钟后，把酱汁倒入锅内中火煨煮。

3、煨煮约3-5分钟后，将红萝卜及豌豆荚放入锅内，起锅前用太白粉水勾芡，均匀拌炒后，就可以盛盘!

成品图：

蚝油香菇烩海参怎么做好吃：

1、海参在切的时候，尽量切厚大块一点，在煨煮的时候会比较不容易软烂掉哦!

2、香菇要我清洗一下。

3、起锅前要用芡汁勾对一下，这样菜的色泽更加漂亮。