韭菜炒香干是在家常吃一道小炒菜，很下饭，而且绿色的韭菜和黄色的香干搭配起来也很漂亮，它的做法也是相当简单。

　　韭菜炒香干的做法：

　　1、准备食材。

　　2、将香干切条、韭菜切段、蒜切片、小红辣椒切段备用。

　　3、锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。

　　4、将豆干放入锅中煸炒匀均。

　　5、倒少许生抽，盐调味。

　　6、将韭菜倒入锅中，转大火煸炒匀均。

　　7、出锅前放少许鸡精和香油即可。

　　成品图：

　　韭菜炒香干制作小技巧：

　　1、 这道菜在选用韭菜的时候，最好选择较粗一点的。

　　2、 韭菜放入锅中，一定要用大火煸炒，而且不用煸炒太长时间，几十秒即可。

　　3、炒香干不要太经常翻动，怕沾锅底经常晃动锅就可以了。翻太勤容易碎。

　　4、用蚝油代替酱油味道会更鲜。