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香菇鲜肉水煎包
香菇鲜肉水煎包
主料:面粉300克,猪肉300克,干香菇50克,虾米35克,洋葱半个,姜10克,小葱1根,黑芝麻少许,
配料:食用油少许,芝麻油1汤匙,盐1茶匙,糖2茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,胡椒粉少许,料酒1汤匙,五香粉少许,酵母2克,

类型:『 』

时间:2015-06-24

难度:

归属:国菜 总数:0

标签:香菇鲜肉水煎包,香菇鲜肉水煎包的做法
干香菇食谱大全
香菇鲜肉水煎包介绍

这个香菇鲜肉水煎包是用面粉,猪肉,干香菇,虾米等做成的。自已在家做的这个水煎包皮儿薄馅儿大,在家想做什么味就做什么味的,这次用香菇肉做馅,很鲜很香很好吃,喜欢吃面食的亲们一定要学起来啊。

这个香菇鲜肉水煎包是用面粉,猪肉,干香菇,虾米等做成的。自已在家做的这个水煎包皮儿薄馅儿大,在家想做什么味就做什么味的,这次用香菇肉做馅,很鲜很香很好吃,喜欢吃面食的亲们一定要学起来啊。

香菇鲜肉水煎包的做法图解:

1、猪肉(3肥7瘦)剁成肉末,干香菇与虾米泡发切碎,洋葱切小粒,姜切成小米状,小葱切葱花。

2、猪肉入大盆中,把之前泡发干香菇的水,一点一点打进肉末中。

3、直到完全吃不进水时即可。(我个人的经验是500克猪肉末,可拌入200克水)。

4、把其他食材加盐,糖,生抽,蚝油等等,拌入肉馅中,备用。

5、面粉+酵母+少许糖,和成面团饧发。

6、30分钟后,面团已经略有发酵,这时取出排气,再分割成大小一致的小剂子。

7、擀成一张边薄里稍厚的面皮。

8、放上肉馅。

9、捏成包子。

10、平底锅烧热,刷一层薄薄的食用油,之后把包好的包子正面有花纹朝下,小火煎制。

11、当轻轻晃动锅子,可以明显感觉到包子能自行移动时,即表示底面已煎挺,此时,倒入用面粉+水拌匀的面糊汤倒入。

12、转为中小火,盖上盖子,慢慢地把包子焖熟,此间要多次转动锅子,使之受热均匀,可以从盖子的玻璃处观察包子的变化,一般这个过程最多10分钟就熟了,临出锅前,洒上炒香的黑芝麻与小葱花,即可享用。

成品图:

香菇鲜肉水煎包怎么做好吃小技巧:

1、如果上班族时间不充裕,可以提前把肉馅处理好,放入冰箱冷藏保存,并且等再包的时候,肉也会因为低温而凝固在一起,更便于包制。

2、面团是半发面,无须完成发酵。

3、小火慢慢煎,要让肉馅熟透。

食物的营养功效:

1、香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂,能提高人体抗病能力,可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效,可治久病气虚、食欲不振等病症。

2、猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。

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