类型:『 热菜 』
时间:2020-08-03
难度:新手尝试
归属:闽菜 总数:1026
一般煎蛋饼都用鸡蛋来做的,但是鹅蛋的蛋白质含量比鸡蛋更高,特别是夏天适合多吃一些鹅蛋,豆角有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人特别适合。这道用鹅蛋做的煎蛋饼专门为三伏天做一道特色小吃。
一般煎蛋饼都用鸡蛋来做的,但是鹅蛋的蛋白质含量比鸡蛋更高,特别是夏天适合多吃一些鹅蛋,豆角有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人特别适合。这道用鹅蛋做的煎蛋饼专门为三伏天做一道特色小吃。
主食材:豆角适量、鹅蛋一个、生姜少许。
配料:油盐适量。
1、豆角切去头尾撕掉老筋,洗干净切粒待用。生姜洗净切碎待用。
2、鹅蛋液倒入盆里,加入适量姜末。
3、再加入少许的盐,搅拌均匀待用。
4、锅烧热,热锅凉油放入豆角炒至断生熟透。
5、倒入鹅蛋液下锅一起煎,小火煎至两面金黄熟透即可。出锅装盘即可上桌享用了。
鹅蛋煎豆角就做好啦。这样煎出来的鹅蛋鲜香入味,还带有豆角的清香脆嫩,非常开胃好吃又下饭,荤素搭配营养也更全面。做法还很简单,我们家人都很喜欢这道煎蛋做法,几分钟就上桌了,简单营养家人爱吃,我也特别乐意做。每回做一盘都吃个精光。
成品图:
1、鹅蛋的腥味还是比较重的,所以加点生姜末一起搅拌均匀,这样可以去腥提香。
2、豆角一定要炒熟透了再食用,可以先焯水断生后再煎蛋,也可以先炒熟了再倒入蛋液下锅煎。
3、煎蛋的时候保持中小火煎,凝固后翻面煎,注意别火太大了,容易煎糊了,影响口感。
鹅蛋和鸡蛋一样营养美味,蛋白质含量也很高,但是腥味重一些,可以加入少许的生姜粒一起拌匀了煎,这样能很好的增香去腥。另外豆角洗净后要切成小粒。这样更容易炒熟透,而去刻意和蛋液混合在一起,煎出来的好看又好吃。做法还特别简单,大人小孩都爱吃。成本不高,简单营养,我也特别乐意做。热天,豆角和它是绝配,煎一煎,鲜香又营养,健脾和胃,家人爱吃。