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黄米年糕
黄米年糕
主料:大黄米面500克
配料:开水310克,饭盒,烘焙纸,电压力锅。

类型:『 小吃 』

时间:2023-10-18

难度:

归属:秋季 总数:647

标签:黄米年糕,黄米年糕的做法
年糕食谱大全
黄米年糕介绍

今年做的这款黄米年糕想吃软口儿的或是有嚼劲的,而且做法超简单,自己在家做很随意,想吃枣的可以在蒸年糕胚的时候插红枣一起蒸熟即可。

今年做的这款黄米年糕想吃软口儿的或是有嚼劲的,而且做法超简单,自己在家做很随意,想吃枣的可以在蒸年糕胚的时候插红枣一起蒸熟即可。

金灿灿的黄米年糕是我们每到大年初一的早上必吃的。吃年糕,年年高,图个好彩头。吃年糕呢首先得有年糕胚啦,从去年开始,已经学会了自己制作年糕胚,口感上也完全达到了自己喜欢的程度,所以呢,想吃软口儿的或是有嚼劲的,咱自己做主,无需再去将就外卖的,况且做起来也是超简单呢。

有了年糕胚,或煎,或蒸都很美味儿啦,去年发的年糕博感觉有些凌乱,所以呢今年又重新整理了一下,就酱,动起来啦,把金灿灿的寓意美好的黄米年糕蒸起来剑欢欢喜喜过大年喽。

材料:大黄米面500克,开水310克,饭盒,烘焙纸,电压力锅。

黄米年糕的做法:

1、坐锅烧开水。将大黄米面入盆中,将烘焙纸垫在饭盒中备用。

2、将开水徐徐倒入粉盆中,同时用面棍儿搅拌均匀。

3、将面团装入饭盒中抹平。

4、电压力锅中加水,放蒸架,放入饭盒,压30分钟。

4、落阀后取出饭盒晾凉。

5、剥去烘焙纸,装袋冷藏或是冷冻保存即可。

有了年糕胚,吃法就随自己喜欢了,三种做法都很美味儿啦:

1、将年糕切成片儿,入高压锅压一遍或是入开水锅蒸10分钟,出锅后撒糖食用即可。

2、将年糕切成片儿,电饼铛油煎后撒糖食用即可。

3、将年糕切成片儿,加入豆沙馅儿,入高压锅压一遍或是入开水锅蒸10分钟即可。

成品图:

黄米年糕制作技巧:

1、采用的这个吃水量蒸年糕胚感觉刚刚好,若是想吃再软口儿一点儿的可以增加水量,想吃有嚼劲的可以减少水量。后面又做了装满饭盒的量700克粉得到1107克的年糕。

2、喜欢吃枣的可以在蒸年糕胚的时候插红枣一起蒸,俺家不太喜欢所以就没放。

3、用电压力锅蒸是为了不用守在那里,换做蒸锅或是高压锅也可以的。

4、年糕胚放晾凉以后,应马上切块儿装袋儿以免风干。分切成每次需要的量,若是几天之内食用冷藏即可,超过一周应冷冻保存,食用时先入冷藏至便于刀切的程度再蒸或是煎即可。

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