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水晶白菜蒸饺
水晶白菜蒸饺
主料:澄粉100g,木薯淀粉30g,斑斓香精几滴,猪油5g,盐1g
配料:猪肉泥100g,盐少许,料酒1勺,姜汁半勺,生抽1勺,砂糖少许

类型:『 糕点 』

时间:2015-06-27 15:25:32

难度:

归属:夏季 总数:0

标签:水晶白菜蒸饺,水晶白菜蒸饺的做法
白菜食谱大全
水晶白菜蒸饺介绍

在家做水晶白菜蒸饺见意用澄粉,这样做出来是透明的,觉得很漂亮,是一款高档宴会点心,“白菜”有“百财”的说法,做上一款寓意美好的白菜蒸饺,祝福所有的朋友们百事顺畅!

在家做水晶白菜蒸饺见意用澄粉,这样做出来是透明的,觉得很漂亮,是一款高档宴会点心,“白菜”有“百财”的说法,做上一款寓意美好的白菜蒸饺,祝福所有的朋友们百事顺畅!

水晶白菜蒸饺的做法:

1、准备好的澄粉和木薯淀粉,把100克澄粉和10克木薯淀粉过筛放入盆里。

2、加入开水用筷子搅拌至没有干粉焖5分钟。

3、趁热用手揉面,这个时候很粘手,边揉边加另外20克木薯淀粉,加入猪油继续揉揉至光滑的粉团。

4、取下一小半粉团,加几滴斑斓香精揉匀。

5、这是2个面团,盖上湿布醒10分钟。

6、取出白色粉团,把它搓成长条。

7、取出绿色粉团,擀成长度与白色粉条一样,宽度能包住白色粉条。

8、用绿色面坯把白色粉条包住,接缝处捏好。

9、搓搓平整后,切成小剂子,我一共切了10个。

10、取一个小剂子,压扁擀大成面皮。

11、提前把猪肉泥里加适量料酒、盐、生抽、姜汁、砂糖拌匀,取适量调过味的猪肉泥放在面皮中间。

12、把面皮捏成一个五角星的样子。

13、从底部开始慢慢向上捏,使叶子变大,把捏好的叶子往身前粘过来,然后顺同一方向把5个叶子都粘好。

14、锅里煮开水后,把蒸饺放入中火蒸8分钟即可。

15、水晶白菜蒸饺完成。

成品图:

水晶白菜蒸饺怎么做好吃:

1、里面包的馅料可依据自己喜好搭配

2、面皮还是要小心捏,很容易破损的,但是实在破了继续捏住,蒸过后看不出来的哈!

3、澄面面团筋性很小,所以再包制的时候手法要轻,以免弄破饺子皮露馅。

4、蒸的时间不宜过长,否则成品容易开裂。

水晶白菜蒸饺是一款高档宴会点心,漂亮的外形、鲜美的馅心,真是令人爱不释手。我们自己在家里也同样可以制作,做出透明的水晶皮要用到澄面,也就是小麦淀粉。绿色的面团可用食用绿色素,也可以用菠菜汁、油菜汁来着色。

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