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清蒸红目鱼
清蒸红目鱼
主料:红目鱼三条
配料:姜、蒜、葱、油盐适量

类型:『 』

时间:2015-11-26 12:25:01

难度:

归属:秋季 总数:0

标签:清蒸红目鱼,清蒸红目鱼的做法
红目鱼食谱大全
清蒸红目鱼介绍

在去东山吃了一回清蒸红目鱼,店家在表面撒了一层海盐,轻轻一撮,表皮就裂开了,清淡而不失鲜甜,感觉还是蛮回味的,红目鱼表皮粗糙且生硬,一般是不建议吃表皮的。昨天看见有新鲜的红目鱼,买了几条回去,也是用清蒸的,不一样的是,清蒸后倒去蒸鱼水,再用姜、蒜、葱爆香加入调味料泼到鱼上,吃着比较入味,红目鱼肉多刺少,可以试试。

在去东山吃了一回清蒸红目鱼,店家在表面撒了一层海盐,轻轻一撮,表皮就裂开了,清淡而不失鲜甜,感觉还是蛮回味的,红目鱼表皮粗糙且生硬,一般是不建议吃表皮的。昨天看见有新鲜的红目鱼,买了几条回去,也是用清蒸的,不一样的是,清蒸后倒去蒸鱼水,再用姜、蒜、葱爆香加入调味料泼到鱼上,吃着比较入味,红目鱼肉多刺少,可以试试。

清蒸红目鱼的做法:

1、先把红目鱼清洗净。

2、然后撒上盐巴,腌制一下。

3、倒入少许料酒腌制20分钟,让其更加入味。

4、腌鱼过程中把葱、姜、蒜、辣椒切碎备用。

5、红目鱼加姜丝上锅清蒸10分钟后倒去蒸出来的水

6、另起一油锅,放入葱、姜、蒜、辣椒爆香,调入酱油、盐巴,直接泼在鱼上面就可以了。

成品图:

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