聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱
四季豆肉包子
四季豆肉包子
主料:肉馅、四季豆、面粉、发酵粉
配料:姜末、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、油、盐

类型:『 主食 』

时间:2016-07-25

难度:

归属:夏季 总数:0

标签:四季豆肉包子,四季豆肉包子的做法
四季豆食谱大全
四季豆肉包子介绍

在家做四季豆肉包的时候衔把四季豆煮到7成熟在做成包子馅料,注意包好的包子码入蒸屉后先饧上二十分钟,再开始蒸,这样蒸出来包子面团才够软,口感更加好吃。

在家做四季豆肉包的时候衔把四季豆煮到7成熟在做成包子馅料,注意包好的包子码入蒸屉后先饧上二十分钟,再开始蒸,这样蒸出来包子面团才够软,口感更加好吃。

四季豆经常食用能健脾利胃,增进食欲,夏季多食四季豆能消暑,清口;多吃它还能缓解缺铁性贫血、养胃下气、利水消肿、强壮骨骼等多种功效。不过记得四季豆一定要煮熟了才吃哟,要不容易中毒。所以我们将四季豆入馅时一定要提前焯煮到七、八成熟。蒸好的包子热腾腾的端上了桌, 表皮绵软, 馅料鲜嫩多汁,四季豆脆爽, 吃到嘴里每一口都是满足。

四季豆肉包子的做法:

1、酵母粉放入温水中拌均匀, 倒入面粉中;

2、将它和成光滑的面团,加盖让它慢慢的发酵;

3、直至面团发酵到1.5-2倍, 手指按下去不回弹,面团就准备好了;

4、烧锅水加入适量的盐和几滴油,将四季豆进去炒煮;

5、将四季豆焯煮到七、八成熟后捞出来过凉切成小粒备用;

6、肉馅中加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、姜末和香油等调味料, 顺着一个方向搅拌均匀;

7、再加入准备好的四季豆末;

8、顺着相同的方向搅拌均匀备用;

9、发好的面团先排气整理一下饧上十分钟;

10、将它们分割成大小相同的剂子;

11、擀成圆片;

12、包入馅料;

13、左手托着包子, 右手提起边顺着向内折叠;

14、最后收紧后包成小包子;

15、将包子整齐的码放在蒸屉上,加盖饧上二十分钟;再大火蒸,水开后蒸上十分钟;

16、焖上两分钟揭开盖, 就可以享用了。

成品图:

四季豆肉包子制作技巧:

1、先用30度左右的温水将发酵粉划开, 再和成光滑的面团,和好的面团加盖静置发酵,让它发酵到原来的1.5--2倍大,手指按下去不回弹即可;

2、四季豆不易熟, 入馅时先焯煮到七、八成熟,过凉后切成小粒入馅;肉馅加入盐等调味料顺着一个方向搅拌上劲后,再加入准备好的四季豆末,顺着相同的方向搅拌;

3、包包子时先将面团整理排气, 饧上十分钟; 再分割成剂子, 擀成圆片, 包入馅料; 包包子时左手托着包子, 右手提起边顺着向内折叠, 最好收拢即可;

4、包好的包子码入蒸屉中, 先饧上二十分钟, 再开始蒸, 水开后蒸上十分钟,不要立即揭开盖,焖上两分钟,再揭盖,这样蒸好的包子不会回缩。

我在外面买有馅的包子吃, 如果要我选择, 一般会选择花卷或者馒头,绝对不选带馅料的,为啥?大家都应该明白,还是觉得自己做的馅料放心些。所以如果想吃包子了,就自己动手丰衣足食。自己动手做包子的好处就是可以随心所欲的包入各种馅料,根据家中现有的材料,或添或减,还可以按照家人的口味随意调制味道,最重要的是吃着放心。今天就教大家做个新口味四季豆肉馅包,希望你们会喜欢。

上一篇:小炒黄牛肉
猜您喜欢:
相关四季豆的食谱:
相关四季豆的文章: