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炸弹开花鸡丝蛋包饭
炸弹开花鸡丝蛋包饭
主料:白饭一碗、鸡胸肉一块、鸡蛋二颗、高丽菜丝一份、红萝卜丝一份
配料:蒜末一小匙、番茄酱二大匙、酱油膏一大匙、白糖一小匙、盐少许、泰式酸辣酱一大匙

类型:『 主食 』

时间:2016-10-29

难度:

归属:春季 总数:1

标签:炸弹开花鸡丝蛋包饭
蛋包饭食谱大全
炸弹开花鸡丝蛋包饭介绍

蛋包饭人人爱吃,将蛋皮包覆炒饭,做成像炸弹开发,也有如火山熔浆喷发的样式,不止好吃,也在视觉上得到满足,今天这款炸弹开花鸡丝蛋包饭不光味道好吃,外形更是漂亮。

蛋包饭人人爱吃,将蛋皮包覆炒饭,做成像炸弹开发,也有如火山熔浆喷发的样式,不止好吃,也在视觉上得到满足,今天这款炸弹开花鸡丝蛋包饭不光味道好吃,外形更是漂亮。

炸弹开花鸡丝蛋包饭的做法:

1、先将鸡胸肉用冷水加热煮熟后,用叉子弄成鸡丝,备用。

2、锅子热油,加入蒜末爆香,再加入红萝卜丝、高丽菜炒熟,加入白饭翻炒。

3、再加入番茄酱及些许酱油膏,均匀翻炒后,将炒饭盛起备用。

4、蛋加盐及少许白糖及水均匀打散,平底锅加满油,热锅后,将蛋液均匀倒满平底锅,小火加热,形成蛋皮后熄火。

5、将鸡丝先铺设蛋皮中心,再将炒饭以四方形的形状摆设在蛋皮中心。

6、将蛋皮四方折起,包住炒饭。

7、将与平底锅大小类似的盘子,盖住整个蛋包饭,再将平底锅及盘子一起倒放,使得蛋包饭翻立在盘子上,蛋皮折痕在下面。

8、用小刀将正面蛋皮依X字,切开蛋皮,使得鸡丝及炒饭裸露,将些许泰式酸辣酱,淋上蛋皮缺口,除了调味,让视觉上像火山喷发的熔浆!

成品图:

炸弹开花鸡丝蛋包饭制作技巧:

1.蛋液要均匀分布在平底锅,等蛋皮完全成型,稍微冷却后再放入鸡丝及炒饭。

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