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栗子戚风蛋糕
栗子戚风蛋糕
主料:低筋面粉110公克,栗子粉20公克,沙拉油80CC,甘露栗汁(罐头)100CC,蛋黄7,蛋白7,砂糖60公克
配料:鲜奶油200CC,砂糖30公克,甘露栗粒(罐头)适量

类型:『 』

时间:2023-11-06

难度:

归属: 总数:2410

标签:栗子戚风蛋糕,栗子戚风蛋糕的做法,栗子戚风蛋糕怎么做
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栗子戚风蛋糕介绍

这款栗子戚风蛋糕咱们是以“栗子”为基底,将纯栗子粉混入面粉中,并且用甘露栗子和鲜奶油来增添口感和风味,充满浓浓的栗子香气,非常适合做为母亲节的礼物。

这款栗子戚风蛋糕咱们是以“栗子”为基底,将纯栗子粉混入面粉中,并且用甘露栗子和鲜奶油来增添口感和风味,充满浓浓的栗子香气,非常适合做为母亲节的礼物。

栗子戚风蛋糕的做法图解:

1、准备材料 材料:低筋面粉和栗子粉混合过筛,砂糖过筛。牛奶加热约40-50度。蛋黄和蛋白分开之后,蛋白放入冷蚩獗赣谩 牛奶加温是有助于乳化。

2、热牛奶和沙拉油混合备用为A。 蛋黄打散后,慢慢加入A,然后打至比美奶滋更膨的状态。然后加入香草精混合。 筛入粉类,改用塑胶刮刀充分混合,成蛋黄面糊。

3、打发蛋白:蛋白里放入一点点的c巴(有助打发),用电动搅拌器打至出大泡泡后,加入半量砂糖,再打发至8分,最后再加入半量,打发至出角直立不倒。

4、然后换手动搅拌器,将蛋白的半量加入蛋黄面糊中,充分拌匀(要轻但要快,由底向上拌开,直到看不到蛋白)成为B。再加B倒回蛋白盆中,再次均匀拌开,直到看不到蛋白。

5、倒入戚风模,从低处倒入,然后用筷子叉入面糊绕几下,再轻轻将模上下向桌面敲二下后马上放入烤箱。 180度3分,170度10分钟(划线),180度5分钟(加铝纸),170度20分钟。

6、烤好了,马上倒立,放凉至少4小时。

7、鲜奶油和砂糖混合打发至8分,然后涂满蛋糕表面,上面再放上栗子装饰。

8、感谢他*的辛劳,幸福满满。

9、这个份量用18公分的戚风模刚好,但是我只有20公分的模,所以就直接用20公分的模来做。蛋大粒的话,可改为6粒。没有栗子粉可以用巧克力粉或是其他风味粉,味道都很不错。 烤箱预热200度。

成品图:

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