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葱爆鸡丁的家常做法与窍门
葱爆鸡丁的家常做法与窍门
主料:鸡胸1块、洋葱半颗、青椒半颗、红甜椒半颗、蒜头2瓣、葱4根、酱油1/3汤匙、盐1/4茶匙、米酒少许、锅边乌醋少许
配料:鸡丁腌料: 酱油1/2汤匙、黑胡椒粉少许、香油1/2汤匙、盐1/4茶匙、棕榈糖或糖1/4茶匙、太白粉或玉米粉2茶匙

类型:『 热菜 』

时间:2019-06-14

难度:初级入门

归属:鲁菜,闽菜 总数:0

标签:葱爆鸡丁,葱爆鸡丁的家常做法
鸡丁食谱大全
葱爆鸡丁的家常做法与窍门介绍

家庭版的葱爆鸡丁依然需要你用大火快炒,这样才能炒出鲜嫩鸡丁,有着葱香、青椒、和甜椒的香气;柔软入味的鸡丁,无论是配饭或带便当都很适合,是道老少咸宜的家常料理。

家庭版的葱爆鸡丁依然需要你用大火快炒,这样才能炒出鲜嫩鸡丁,有着葱香、青椒、和甜椒的香气;柔软入味的鸡丁,无论是配饭或带便当都很适合,是道老少咸宜的家常料理。

大火快炒出的嫩鸡丁,有着葱香、青椒、和甜椒的香气;柔软入味的鸡丁,无论是配饭或带便当都很适合,是道老少咸宜的家常料理。

葱爆鸡丁食材明细

主要食材:

鸡胸1块、洋葱半颗、青椒半颗、红甜椒半颗、蒜头2瓣、葱4根、酱油1/3汤匙、盐1/4茶匙、米酒少许、锅边乌醋少许

鸡丁腌料

酱油1/2汤匙、黑胡椒粉少许、香油1/2汤匙、盐1/4茶匙、棕榈糖或糖1/4茶匙、太白粉或玉米粉2茶匙

葱爆鸡丁的家常做法:

1、鸡胸洗净擦干;青葱洗净;青椒、甜椒去籽洗净;

葱爆鸡丁的家常做法与窍门15

2、鸡胸片成厚薄一致,并用刀背略剁,这样可以让腌料更容易能入味,烹煮的时间也会一致;

葱爆鸡丁的家常做法与窍门14

3、将鸡胸肉切成等尺寸的块丁,并用腌料抓匀;

葱爆鸡丁的家常做法与窍门13

4、接着放入太白粉或玉米粉抓匀,这样可以让鸡丁柔软又好吃。

葱爆鸡丁的家常做法与窍门12

5、洋葱、青椒、甜椒切成与鸡丁大小ㄧ致的块状;蒜拍扁去皮切末;葱切段并将葱白与葱绿分开。

葱爆鸡丁的家常做法与窍门11

6、炒锅烧热下约3汤匙的油,将鸡丁入锅煎炒;

葱爆鸡丁的家常做法与窍门10

7、带两面都上色后,先将鸡丁起锅,油留锅里;

葱爆鸡丁的家常做法与窍门9

8、原锅余油炒香洋葱与葱白;

葱爆鸡丁的家常做法与窍门8

9、下蒜末拌炒出香味;

葱爆鸡丁的家常做法与窍门7

10、下青椒、甜椒和少许盐拌炒;

葱爆鸡丁的家常做法与窍门6

11、鸡丁回锅,大火快炒;

葱爆鸡丁的家常做法与窍门5

12、倒入少许酱油炒出酱香;试吃用盐做调整;

葱爆鸡丁的家常做法与窍门4

13、放入葱绿,并用少许米酒延锅边倒入;

葱爆鸡丁的家常做法与窍门3

14、起锅前再来点锅边醋,让味道更溶合;拌炒均匀后便可起锅。

葱爆鸡丁的家常做法与窍门2

成品图:

葱爆鸡丁的家常做法与窍门1

吃鸡肉的好处:

鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。

每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质,是几乎不含脂肪的高蛋白食品。

鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

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