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鸡丁拌茄子(夏天的瘦身菜)
鸡丁拌茄子(夏天的瘦身菜)
主料:鸡胸肉一块约80克,嫩青茄两根,土豆一个,洋葱四分之一个。
配料:薄盐生抽两匙,蚝油半匙,辣椒油适量。

类型:『 凉菜 』

时间:2019-08-01

难度:新手尝试

归属:鲁菜,苏菜 总数:0

标签:鸡丁拌茄子,鸡丁拌茄子的做法
茄子食谱大全
鸡丁拌茄子(夏天的瘦身菜)介绍

现在因为猪温的原因所以很少吃猪肉了,所以我改吃鸡肉了,夏天的茄子比较嫩,蒸着吃比较可口,只蒸茄子太单一,加点土豆丁口味就更好些,这个鸡丁拌茄子也可以做为减肥餐,很有饱腹咸,优质蛋白、碳水、淀粉都有了,又不会摄入很多油。

现在因为猪温的原因所以很少吃猪肉了,所以我改吃鸡肉了,夏天的茄子比较嫩,蒸着吃比较可口,只蒸茄子太单一,加点土豆丁口味就更好些,土豆丁不要切得太大跟茄子一起就蒸熟了。天热还要补充一些优质蛋白,就又放点炒鸡丁。拌菜的调味汁很简单,薄盐生抽、蚝油再加一点点辣椒油调味我就很喜欢。

这个鸡丁拌茄子也可以做为减肥餐,很有饱腹咸,优质蛋白、碳水、淀粉都有了,又不会摄入很多油。不过我还是搭了杂粮馒头一起吃。

鸡丁拌茄子材料明细:(一人份)

【主料】:鸡胸肉一块约80克,嫩青茄两根,土豆一个,洋葱四分之一个。

【调味汁】:薄盐生抽两匙,蚝油半匙,辣椒油适量。

【腌肉料】:生抽一匙,料酒一匙,淀粉一匙,食用油半匙。

鸡丁拌茄子做法:

1、鸡胸肉切丁,加入腌肉料抓匀,腌制十分钟;

鸡丁拌茄子(夏天的瘦身菜)4

2、土豆去皮洗净切拇指大小丁均匀平铺盘中,青茄洗净竖向对剖开,放在土豆丁上面,入蒸锅,隔水蒸熟(水开后大约蒸8-10分钟),取出,晾凉;

鸡丁拌茄子(夏天的瘦身菜)3

3、洋葱切丝,茄子手撕成细条,都均匀码在土豆丁上;

4、炒锅烧热,放适量油,随即放入腌好的鸡丁,翻炒均匀,倒入盘中;

鸡丁拌茄子(夏天的瘦身菜)2

5、将调味汁原料倒入一个小碗调匀,吃时倒入盘中拌匀即可。

成品图:

鸡丁拌茄子(夏天的瘦身菜)1

鸡丁拌茄子制作窍门:

1、土豆丁不要切太大,否则不容易与茄子同熟,可以用筷子扎一下能轻松穿透就熟了。

2、因为分量我只做了一个分,如果人多的话,需要多准备一些食材,分量加倍就好。

说真的我一直感觉夏天没怎么做炒菜吃,早餐吃蔬菜沙拉,晚餐也都很简单,有时会做蒸菜吃,这道鸡丁拌茄子是调整胃口不错的选择,大家有空可以试做一下。

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