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家常地三鲜最简单做法不用油炸
家常地三鲜最简单做法不用油炸
主料:茄子,青椒,土豆
配料:盐,生抽,老抽,白糖,香油,水淀粉

类型:『 热菜 』

时间:2019-12-02

难度:初级入门

归属:鲁菜,粤菜 总数:0

标签:地三鲜
地三鲜食谱大全
家常地三鲜最简单做法不用油炸介绍

家常地三鲜就是采用菜场最常见的土豆,茄子和青椒一起炒出来的,一般是用油炸一在炒会比较好吃,但是在家做地三鲜为了简单省事,我们直接不用油炸,采用煎的方法来做,先把土豆和茄子煎熟,然后放入青椒调味后就可以了,这种地三鲜的做法简单,而且少油好吃。

家常地三鲜就是采用菜场最常见的土豆,茄子和青椒一起炒出来的,一般是用油炸一在炒会比较好吃,但是在家做地三鲜为了简单省事,我们直接不用油炸,采用煎的方法来做,先把土豆和茄子煎熟,然后放入青椒调味后就可以了,这种地三鲜的做法简单,而且少油好吃。

材料明细:

主料:茄子,青椒,土豆

调料:盐,生抽,老抽,白糖,麻油,水淀粉

家常地三鲜最简单做法不用油炸:

1、提前把所有食材准备好,土豆切小块,茄子切块,青椒切小片备用

家常地三鲜最简单做法不用油炸3

2、热锅倒入食用油,等把油烧热后,把土豆块倒入锅中中水煎至两面金黄,大概煎到半熟状态即可。

3、然后放入切好的茄子块,一直煎至有些金黄色,看到茄子有些收边即可,然后再转小火,可一点清水,盖上盖焖至茄子变软,土豆熟烂即可。

家常地三鲜最简单做法不用油炸2

4、倒入少许盐,和白糖,还有生抽,老抽来调味,然后炒均匀。

5、最后倒入青椒炒至断生,然后勾少许水淀粉,继续炒,等青椒熟透后起锅前淋点香油,这道好吃家常地三鲜就做好了,可以开始享用了。

成品图:

家常地三鲜最简单做法不用油炸1

家常三鲜制作窍门:

1、要注意茄子下锅煎的时候要多翻动一下,这样煎茄子不粘锅,煎好的茄子加点清水要盖上锅盖焖一会,水的量不能多加,让茄子保证口感不太干就好。

2、注意土豆块比茄子而言更难熟透,所以在大家要先把土豆煎至半熟再下茄子一起煎。

3、如果不好把控就采用最笨的方法,把土豆和茄子分开来做,分别煎熟后再混合一起,最后调味后加入青椒小炒一下即可。

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