咖喱地三鲜主要取材于土豆、茄子还有圆椒这三种食材，土豆含有丰富的蛋白质、淀粉等营养成分，对人体健康有着很大的益处，茄子含有丰富的维生素等，有着防癌抗癌的功效，圆青椒含有丰富的维生素，可以促进肠道蠕动，还可以治疗脚气。

　　咖喱地三鲜的做法教程：

　　1、土豆、茄子、圆椒分别切块，蒜头切片。

　　2、热锅，下，把土豆块煎爆至金黄色，盛起待用，把茄子块同样的煎爆一下，盛起待用。

　　3、原锅，再下点油，爆香蒜片，下过的爆过的土豆块，翻炒一下。

　　4、加入调味料，加入适量的水，把土豆煮至9成熟。

　　5、加入茄子块煮至软，加入圆椒块，所有材料炒透入味，汁收9成干，即可上碟。

　　成品图：

　　咖喱地三鲜的美味小窍门：

　　1.用平底锅做这道菜，就是要让茄块和土豆块受热均匀，容易煎至金黄色。

　　2.蔬菜都是用油炸过的，所以后面炒香葱姜蒜的时侯加一点点底油就可以了。

　　咖喱地三鲜的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，很是不错的呢，不过肠胃不好的朋友要少吃哦，毕竟油脂较多，还有辣味。