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咖喱味炸猪排做法
咖喱味炸猪排做法
主料:猪里脊200克
配料:葱姜水40克 盐2克 咖喱粉8克 胡椒粉1克 黄酒10克 面包糠适量 鸡蛋适量 面粉适量

类型:『 热菜 』

时间:2020-07-28

难度:新手尝试

归属:苏菜 总数:0

标签:咖喱粉怎么做炸猪排
猪排食谱大全
咖喱味炸猪排做法介绍

冰箱冷冻室里有一块猪里脊肉,正好家中还有一些咖啡粉就做这了款简单炸猪排小吃,别说咖喱味和猪排一起混合口感还是相当好吃的,喜欢咖喱的朋友可以试试。

冰箱冷冻室里有一块猪里脊肉,正好家中还有一些咖啡粉就做这了款简单炸猪排小吃,别说咖喱味和猪排一起混合口感还是相当好吃的,喜欢咖喱的朋友可以试试。

材料明细:

主料:猪里脊200克

调料:葱姜水40克 盐2克 咖喱粉8克 胡椒粉1克 黄酒10克 面包糠适量 鸡蛋适量 面粉适量

咖喱味炸猪排做法

1、洋葱丝20克,生姜切丝15克,黄酒10克,再加50克清水调成葱姜水泡半小时左右备用,猪里脊逆纹理切约一公分厚的片,用刀背轻砸至肉片变薄变大。

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2、肉片放盆中,放盐,葱姜水,胡椒粉抓匀,让肉把葱姜水吸收,再放咖喱粉抓匀腌半小时即可

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3、猪排先沾一层面粉,再在蛋液中拖一下,然后放在面包糠中两面稍微用力压一下,让面包糠完全粘在肉排上即可

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4、炒锅中多倒些油,烧至五成热,一片片的下猪排,中火炸起至表面金黄即可。

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成品图:

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炸猪排的技巧:

1、大葱也可以代替洋葱,个人觉得洋葱配咖喱更好。

2、猪肉排用刀背砸一会儿口感会更好,再多吸收一些葱姜水,更软嫩。

3、因为片有点大,所以最后放咖喱粉的时候先放一部分抓一下,然后再把肉片展开,没有沾到咖喱的地方要撒匀一些,最少腌半小时

4、因为肉很容易熟,所以油温稍高一些,让面包糠炸至金黄的时候肉也刚熟是最好的。

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