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红烧鸡爪
红烧鸡爪
主料:鸡爪若干
配料:大葱1颗、泡椒5个、大蒜、老姜、郫县豆瓣酱

类型:『 热菜,汤类,热食 』

时间:2020-12-04

难度:

归属:鲁菜,川菜,湘菜,春季 总数:0

标签:红烧鸡爪的做法,红烧鸡爪怎么做好吃
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红烧鸡爪介绍

鸡爪:又被人称鸡掌、凤爪、凤足,其中富含丰富的胶原蛋白,还有活络血管、美容养颜的功效。可做汤,也可以拿来卤,亦可红烧。今天教大家做一道红烧鸡爪,简单易学。


鸡爪:又被人称鸡脚、凤爪、凤足,其中富含丰富的胶原蛋白,还有活络血管、美容养颜的功效。可做汤,也可以拿来卤,亦可红烧。今天教大家做一道红烧鸡爪,简单易学。

红烧鸡爪的做法:

1.鸡脚砍掉指甲,砍成两半。

红烧鸡爪的做法1


2.大葱切葱段,泡椒切碎,大蒜拍碎,老姜切片,青红椒切片。

红烧鸡爪的做法2


3.锅里烧上水,凉水下入鸡脚, 加适量料酒和葱叶焯3分钟左右,然后捞出控水,挑出葱叶。

红烧鸡爪的做法3


4.锅烧热加适量油,加适量白糖炒糖色(炒成枣红色),然后下入姜葱蒜、下入鸡脚,快速翻炒。

红烧鸡爪的做法4


5.然后下入泡椒、郫县豆瓣酱继续翻炒。锅边淋入一圈料酒,加入生抽

红烧鸡爪的做法5


6.加水浸到鸡脚,加一点陈醋,加一点蚝油,大火烧开之后小火烧20分钟。

红烧鸡爪的做法6


7.挑出葱姜,下入青椒(可适当加入芹菜),加适量盐,胡椒粉,然后开大火收汁,出锅之前加适量花椒油火藤椒油,不忌讳鸡精、味精的朋友还可加一点鸡精、味精。

红烧鸡爪的做法7


8.起锅装盘,放一点香菜。

红烧鸡爪的做法8


红烧鸡爪成品图:

红烧鸡爪的做法8


红烧鸡爪提示:

1.不喜欢吃辣椒的可以不放泡椒;

2.鸡爪味道较重,一定要完全去掉;

3.高血脂的人群不宜使用;



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