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自己做蛋饺
自己做蛋饺
主料:肉泥适量,干香菇2朵,胡萝卜小半根,另外鸡蛋3粒
配料:1大勺的水、1勺酱油、胡椒粉少许,料酒1小勺

类型:『 主食 』

时间:2021-05-27

难度:初级入门

归属:粤菜 总数:0

标签:自己做蛋饺怎么做好吃
蛋饺食谱大全
自己做蛋饺介绍

蛋饺除了用鸡蛋煎成饺子皮之外,内部还要加些馅料才好吃,蛋饺的馅料可以用猪肉也可以用牛肉,搭配上胡萝卜、香菇就是营养全面的一道美食了,自己在家做蛋饺时是要加入少许的水淀粉,鸡蛋加入少许盐打成蛋液,这样煎蛋饺才不会碎。

蛋饺除了用鸡蛋煎成饺子皮之外,内部还要加些馅料才好吃,蛋饺的馅料可以用猪肉也可以用牛肉,搭配上胡萝卜、香菇就是营养全面的一道美食了,自己在家做蛋饺时是要加入少许的水淀粉,鸡蛋加入少许盐打成蛋液,这样煎蛋饺才不会碎。

自制蛋饺材料明细:

肉泥适量,干香菇2朵,胡萝卜小半根,另外鸡蛋3粒

蛋饺的做法和步骤图解:

1、调料无需太多,保持清淡口味,所以我用了六月鲜轻盐12克牡蛎酱油、胡椒粉和料酒少许。

自己做蛋饺6

2、肉泥我用的是去皮的后腿肉,然后用料理机打成肉泥,加入1大勺的水、1勺六月鲜轻盐牡蛎酱油、胡椒粉少许,料酒1小勺,顺一个方向搅拌上劲。

自己做蛋饺5

3、将干香菇泡发,胡萝卜去皮切小块,一起放入料理机也打碎,然后放入肉泥中再次搅拌混合好腌制10分钟左右。

自己做蛋饺1

4、蛋饺的皮要想蛋饺皮不易碎的窍门就是要加入少许的水淀粉,鸡蛋加入少许盐打成蛋液,然后1勺的生粉加入适量水搅拌成水淀粉,接着在蛋液中加入3大勺的水淀粉再次拌匀后,记得要用过滤网过滤下。

自己做蛋饺2

5、有大汤勺的可以直接用,没有的可以利用蛋饼煎盘更方便,首先要烧热然后倒入少许的油,再次热后全程小火倒入蛋液,接着铺上馅料,2边对折这样蛋饺就做好了。

自己做蛋饺3

6、做好的蛋饺需要蒸一蒸,里面的馅料才会熟的,上汽后3分钟左右就可以。

成品图:

自己做蛋饺4

自制蛋饺怎么保存:

一次性多做一些可以冰箱冷冻保存,下次吃的时候可以搭配上冬瓜、丝瓜熬汤,也可以涮火锅时候吃,更可以搭配上粉丝白菜之类做成各种砂锅煲,都是很方便的,孩子随时吃随时做,超级快捷。

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