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五花肉一品锅
五花肉一品锅
主料:五花肉500克、鹌鹑蛋300克、蛋饺若干、油豆腐200克、排骨500克、笋干100克
配料:生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤、匙姜1块、糖1茶匙、盐适量

类型:『 热菜 』

时间:2021-05-21

难度:初级入门

归属:粤菜 总数:0

标签:五花肉一品锅
五花肉食谱大全
五花肉一品锅介绍

一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食,正宗的一品锅基本上都离不开五花肉和干笋的调配,然后其它酸菜随意添加,今天我们主要介绍这款做法简单又好吃的五花肉一品锅,没有添加多余酸菜,都是家中常备的食材制作而成。

一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食,正宗的一品锅基本上都离不开五花肉和干笋的调配,然后其它酸菜随意添加,今天我们主要介绍这款做法简单又好吃的五花肉一品锅,没有添加多余酸菜,都是家中常备的食材制作而成。

五花肉一品锅材料明细:

五花肉500克、鹌鹑蛋300克、蛋饺若干、油豆腐200克、排骨500克、笋干100克、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤、匙姜1块、糖1茶匙、盐适量

五花肉一品锅的做法:

1、首先将笋干放入冷水中浸泡1小时,等笋干吸足了水分泡软好后切成小块备用。

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2、将五花肉切成小块后冷水焯水,再将排骨冷水焯水后盛出备用。

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3、将鹌鹑蛋倒入冷水中大火煮5分钟后,捞出过冷水,等鹌鹑蛋放凉之后再剥壳。

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4、把焯好的排骨码入砂锅底部,接着依次放入切好五花肉、姜、鹌鹑蛋、笋干以及油豆腐

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5、然后在锅中倒入料酒、生抽、盐、糖、老抽来调味,最后加入适量的热水

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6、在最上层摆好蛋饺后盖上锅盖,大火煮沸后再转小火煮1小时左右。这样美味又好吃的五花肉一品锅就做好了,可以上桌享用了。

成品图:

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五花肉一品锅制作窍门:

1、五花最不要选择太肥了,稍微瘦一点是没有那油腻。

2、姜片放在五花肉上面可以很好地去除肉腥味,喜欢嘱姜可以多放一些。

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