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家庭版上海蛋饺汤
家庭版上海蛋饺汤
主料:肉馅材料:猪绞肉300 克、酱油2 大匙、姜末半大匙、胡椒粉少许、太白粉水4 大匙
配料:蛋饺皮:鸡蛋3 颗、太白粉水2 大匙、盐1 小匙、油1 小匙、胡椒粉少许

类型:『 热菜 』

时间:2020-01-31

难度:新手尝试

归属:闽菜 总数:0

标签:上海蛋饺汤家常做法
蛋饺食谱大全
家庭版上海蛋饺汤介绍

上海人在春节期间都喜欢吃《上海蛋饺》,正宗传统的吃法爱放汤伴煮来吃,又因其形态黄金闪闪像金元宝,寓意吃下财源滚滚。

上海人在春节期间都喜欢吃《上海蛋饺》,正宗传统的吃法爱放汤伴煮来吃,又因其形态黄金闪闪像金元宝,寓意吃下财源滚滚。

他们喜欢的原因是因为南方人不喜欢吃面食,以鸡蛋作饺子皮,用蛋饺做菜、做汤味道的确好。

经汤底浸煮后的蛋饺细嫩绵滑,配上汤砂锅,接着再吃大白菜,也微渗着来自蛋饺的肉味鲜美,然后吃到最后再喝口汤,依然是热腾腾的,确是一道充满温暖而幸福的贺年料理。

材料明细:

肉馅材料:

猪绞肉300 克、酱油2 大匙、姜末半大匙、胡椒粉少许、太白粉水4 大匙

蛋饺皮:

鸡蛋3 颗、太白粉水2 大匙、盐1 小匙、油1 小匙、胡椒粉少许

汤底:

大白菜半棵、姜数片、葱2 棵、鸡粉2 大匙、绍兴酒1 大匙、水500 毫升

上海蛋饺汤家常做法:

1、姜葱洗净切块切段。

家庭版上海蛋饺汤11

2、大白菜洗净切丝备用。

家庭版上海蛋饺汤10

3、绞肉加入调味料拌匀,腌15 分钟。

家庭版上海蛋饺汤9

4、鸡蛋加入调味料打匀。

家庭版上海蛋饺汤8

5、倒入少许蛋浆,待呈凝固状态时加入1 小匙肉馅,然后覆上成半圆形的蛋饺。

家庭版上海蛋饺汤7

6、如是者重复步骤5,直至用完食材为止。

家庭版上海蛋饺汤6

7、起锅然后爆香姜片。

家庭版上海蛋饺汤5

8、加入大白菜炒香。

家庭版上海蛋饺汤4

9、撒下鸡粉调味后,加入适量水大火煮沸。

家庭版上海蛋饺汤3

10、煮沸后加入蛋饺回锅。

家庭版上海蛋饺汤1

11、待煮沸后倒入已预热的砂锅,这样家庭版的上海蛋饺汤就完成了,可以上桌享用了。

成品图:

家庭版上海蛋饺汤2
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