类型:『 热菜 』
时间:2021-06-21
难度:新手尝试
归属:粤菜 总数:841
核桃健脑益智,发面饼暖胃香软,在家做发面饼时加上核桃仁调味用烤箱一烤后面饼味道真的非常香,这个核桃仁发面饼,老少皆宜。制作时只是需要把面发得更完全一些,饼胚更厚一些,多一道最后发酵面包饼的口感特别好吃。
核桃健脑益智,发面饼暖胃香软,在家做发面饼时加上核桃仁调味用烤箱一烤后面饼味道真的非常香,这个核桃仁发面饼,老少皆宜。制作时只是需要把面发得更完全一些,饼胚更厚一些,多一道最后发酵面包饼的口感特别好吃。
面团材料:
面粉600克、温水350克左右、酵母1小勺、盐1/2小勺、糖20克
馅料材料:
核桃仁150克、盐 1小勺、五香粉1/2小勺、花椒末1/2小勺、玉米油50克、黑芝麻适量
1、面粉加清水、酵母、糖和1/2小勺的盐,揉成光滑面粉;
2、温暖处发酵1个多小时,大概成两倍大;
3、可以看到面团里成蜂窝状;
4、发酵的做馅料,玉米油(也可以先做成葱油)加盐、五香粉、花椒末,拌均匀;
5、核桃仁翻炒出香味,凉后,用口袋装好,擀一下,成粗粒状;
6、发酵好的面团,排好气,分两块,分别擀开成1厘米左右厚。均匀抹上油,用勺子帮忙抹均匀;
7、把压好的核桃仁铺好;
8、卷起来,封口;
9、每份分成三段,切口都用手略捏紧;
10、边捏边拉伸一下;
11、每一个都盘起来,尾部压在饼胚下;
12、撒上黑芝麻,擀成圆饼状,大概1厘米厚;再发酵半小时左右,胚子大一圈了;
13、锅里刷底油,加热好,放入饼胚;
14、正反面各小火煎半分钟,定个型;
15、烤箱180度,中层,10分钟。
成品图: