每个家庭都想自己在家作出好吃的煎饺来，今天这款家庭版煎饺子做法属于傻瓜式的，只需将冷冻水饺放入锅中煎一煎，看好火候别煎糊就好，做出的煎饺馅儿鲜香， 外壳酥脆，好吃的不得了。

家庭煎饺子材料明细

冰冻水饺1盘、油适量、水适量

家庭煎饺子的做法：

1、准备好一盘冰冻水饺，将冰冻水饺平铺在不沾平底锅中。

2、开加入适量的水，水没过饺子一半左右。

3、加入少许油;

4、加盖焖煮五分钟， 再揭开盖后小火慢慢煎;

5、将水饺底部煎至底部微微金黄，这样家庭煎饺就做好了。

成品图：

家庭煎饺子注意事项

在家煎饺子，看似简单，但要做到外皮金黄酥脆，底部焦香，内馅鲜美多汁，可不是随便放油一煎就行，掌握好以下几个关键点，你也能煎出堪比餐馆水平的美味饺子!

1. 饺子的选择与准备

生饺子是首选： 无论是自己包的还是速冻的，生饺子比煮熟再煎的口感更好，更容易煎出酥脆的底部。

提前回温(速冻饺子)： 如果是速冻饺子，最好提前10-15分钟从冰箱取出，让饺子皮稍微回温，这样在煎制时不容易裂开，也更容易煎透。如果直接从冷冻状态下锅，皮肉容易粘连，底部也可能不均匀受热。

2. 用油与用锅

选择合适的锅： 建议使用不粘锅，可以大大降低粘锅的风险，让饺子底部更完整、更酥脆。铸铁锅或平底锅也可以，但需要更注意用油量和火候。

适量用油： 锅烧热后，倒入适量的食用油。油量无需太多，能薄薄覆盖锅底即可，大约是饺子高度的1/5到1/4。油太多会变得油腻，油太少容易粘锅。

3. 火候与煎制步骤

热锅冷油(或温油)下饺子： 锅烧热后，转中小火，倒入油，待油温稍高(冒一点点青烟即可)或温热时，将饺子整齐地码入锅中，饺子之间留一点间隙，避免粘连。

第一步：底部煎至金黄： 保持中小火，煎至饺子底部呈现诱人的金黄色。这个过程大约需要2-4分钟，具体时间取决于火力大小。底部焦脆是煎饺的灵魂!

第二步：加水焖煮： 当饺子底部金黄后，倒入适量清水或淀粉水(清水和面粉或淀粉的比例约为10:1，淀粉水能让饺子底部形成更漂亮的冰花)。水量大约没过饺子高度的1/3到1/2。

水量标准： 水量要足以将饺子焖熟，但又不能太多导致饺子泡烂。

盖上锅盖： 加水后立即盖上锅盖，将火调成中大火(或保持中火)，利用水蒸气将饺子上半部分焖熟，同时底部继续受热，防止回软。

第三步：收干水分，煎出焦脆： 焖煮大约5-8分钟(取决于饺子大小和水量)，你会听到锅中水分逐渐减少，从沸腾声变成“滋啦滋啦”的油煎声。此时可以打开锅盖，继续用中小火煎，目的是将锅中剩余的水分完全蒸发，并让饺子底部再次变得焦脆。

观察底部： 煎的过程中可以时不时用铲子轻轻抬起饺子，观察底部颜色，直到达到你想要的金黄酥脆程度。如果喜欢更焦脆的，可以适当延长煎的时间。

出锅： 待水分完全蒸发，底部焦脆后，关火，用锅铲将饺子铲出，或者可以直接将盘子盖在锅上，迅速翻转，将饺子倒扣在盘中，这样底部朝上，卖相更好。