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腌香椿芽自家腌制香椿方法
腌香椿芽自家腌制香椿方法
主料:香椿芽适量
配料:海盐越多越好

类型:『 凉菜 』

时间:2022-04-16

难度:初级入门

归属:粤菜 总数:0

标签:腌香椿芽
香椿芽食谱大全
腌香椿芽自家腌制香椿方法介绍

自家腌制香椿芽的方法是从我奶奶那里传来的手艺,这种方法在我们老家几乎每人都会做,因为香椿芽时间短,所以家家都会腌制很多,自家腌制香椿时必需要用到粗盐,如果没有需提前购买,还要准备一个无油无水的罐子来储存腌制香椿芽,这个自己在家腌制香椿芽的做法希望能一直传承下去。

自家腌制香椿芽的方法是从我奶奶那里传来的手艺,这种方法在我们老家几乎每人都会做,因为香椿芽时间短,所以家家都会腌制很多,自家腌制香椿时必需要用到粗盐,如果没有需提前购买,还要准备一个无油无水的罐子来储存腌制香椿芽,这个自己在家腌制香椿芽的做法希望能一直传承下去。

材料明细:

香椿芽适量、海盐越多越好

自家腌制香椿芽的做法:

1、先把香椿芽清洗干净,然后把洗好的香椿芽,放在竹篾上晾干。

腌香椿芽自家腌制香椿方法8

注:香椿芽一定要凉干,如果没有晾干的香椿芽腌制以后放时间了久了会烂掉的。

腌香椿芽自家腌制香椿方法7

2、下图是我晾干的香椿芽,大家参考一下,注意这个步骤不能偷懒哟。

腌香椿芽自家腌制香椿方法6

3、提前购买好粗盐,注意必要用粗海盐,越多越好……

腌香椿芽自家腌制香椿方法5

4、把香椿芽倒入盆中,然后把全部海盐倒入盆中,反复揉搓香椿茎,至香椿的茎变软为止。

腌香椿芽自家腌制香椿方法4

5、然后在另一个容器底部铺上粗盐(注意:容器里不能有水,也不能有油)

腌香椿芽自家腌制香椿方法3

6、把揉搓好的香椿芽整齐的铺一层,再在上面撒上一些盐……铺一层香椿撒一层盐。反复操作一直到你的香椿芽装备完为止。

腌香椿芽自家腌制香椿方法2

7、就这样腌制好的香椿芽要连续腌制三天左右就好了。三天后需要翻一翻,翻完还是要整齐排好,然后在腌三天,再把里面的盐弄出来,不然腌时间太长会很咸,假如有愿意吃咸一点的你可以腌的时候长一些……

友情提示:我后来只腌了两天,因为个人口感原味我觉得腌三天太咸,如果我也不大吃咸的可以少腌一天。

成品图:

腌香椿芽自家腌制香椿方法1

自己在家腌香椿芽的注意事项:

1、在洗香椿芽的时候一定要去除香椿芽底部小木枝,这个会影响口感。

2、洗好的香椿芽一定要凉干,凉的时候可以翻面。

3、腌制香椿芽的容器,一定要没有水没有油,不然香椿会烂掉。

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