类型:『 凉菜 』
时间:2022-04-17
难度:
归属:苏菜 总数:1533
香椿芽是个发物,经过油浸泡腌制,又晒,加上油炸,还有大料之后,香椿就不太发了,老人小孩子都可以吃,所以油浸香椿不光好吃能长期保存而且对糖尿病人有调理作用,这个浸泡香椿的油对小孩子肠道里骨蛔虫有治疗功效。
香椿是个发物,经过油浸泡腌制,又晒,加上油炸,还有大料之后,香椿就不太发了,老人小孩子都可以吃,所以油浸香椿不光好吃能长期保存而且对糖尿病人有调理作用,这个浸泡香椿的油对小孩子肠道里骨蛔虫有治疗功效。
香椿芽适量,食用油,盐,大料
1、先把香椿芽洗干净,然后切半寸长的段。
2、切好的香椿芽放盆里里面加点盐。盐可以多放一些,多放点盐,长期保存。
3、然后把香椿腌2天,把里面水分给俺出来,然后把水给挤掉。
4、香椿不需要密封,直接香椿放到阳台上,晒个3天时间,把香椿给晒成七入成干,有点发蔫的感觉就好了。
5、在油里加些大料,3-5个就好了,炸出香味,然后放入香椿。炸到有点脆脆的感觉就行了,表面上稍稍有点发黄就好了。
6、找一个密封的罐子,然后封上,这样油泡香椿咸菜就完成了。
成品图:
1、大料不需要捞出来。一能防腐,二可以保存香椿的药性。
2、香椿一定要晒几天,炸的时候不能有水分。