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家常水煮鱼
家常水煮鱼
主料:草鱼、黄豆芽、粉丝、油菜、豆腐皮、冻豆腐
配料:黄瓜、榨菜、香菜、花生米、猪肉片、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、炖鱼调料一包

类型:『 』

时间:2012-03-20

难度:

归属: 总数:0

标签:鱼,水煮鱼,水煮鱼的家常做法
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家常水煮鱼介绍

聚餐网为您提供水煮鱼的家常做法教程,教你怎么如何做出好吃的家常水煮鱼。下面请看简单好吃的家常水煮鱼做法小技巧和详细步骤讲解。

  水煮鱼的做法小技巧

  1、鱼片的切法:先将鱼骨剔去留鱼肉,然后顺着鱼尾的方向斜切,将鱼肉片成一片片的;不可逆着鱼肉的纹理切片,否则煮好的鱼片会碎烂不好吃。

  2、水者鱼里面的配菜可根据个人喜好加,想吃什么加什么,自己做自己说了算。

  水煮鱼的家常做法讲解,教你家常水煮鱼怎么做好吃:

  1、切鱼片;用快刀从鱼尾处,沿鱼骨向前,把鱼片成两片; 把鱼肉斜切成小片,鱼骨切成段。

  2、锅里多放些油,把花椒炸出香味后捞出。

  3、再放肉、葱、姜、蒜、辣椒等。爆香。

  4、倒入鱼骨,炒一下。再放入炖鱼的调料,炒香。

  5、加适量水,大火炖一下。

  6、这时准备配料,把黄豆芽、豆腐皮、冻豆腐、油菜、粉丝,全部用水煮熟。把这些菜一层层码在一个大盆里。

  7、锅烧开,把鱼骨炖熟。

  8、这时把鱼肉一片片滑入锅内,用筷子拨散。

  9、鱼肉变白,很容易就熟了。

  10、倒入铺好菜的大盆里。

  11、上面放一些葱丝、蒜片。

  12、把锅里放油,马上倒入捣碎的花生,小火炒熟。(炒熟的碎花生能给菜带来浓郁的香味,建议使用)再放些切碎辣椒,一起炒香。

  13、把炒好的花生、辣椒一并倒入鱼盆里的葱丝、蒜片上。马上香气扑鼻,令人食欲大开,撒上香菜。

  一首好吃的水煮鱼就这样做好了,可以上桌了。

  家常水煮鱼成品图


 

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