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老北京疙瘩汤
老北京疙瘩汤
主料:西红柿、鸡蛋、面粉适量
配料:温水适量、香葱、香菜、油、番茄酱、糖、姜、盐、香油

类型:『 』

时间:2012-10-12

难度:

归属: 总数:0

标签:老北京疙瘩汤,老北京疙瘩汤做法,老北京疙瘩汤怎么做好喝
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老北京疙瘩汤介绍

老北京疙瘩汤是家里常备的一个地方特产汤,有着地方的浓厚气息,它以西红柿为主料,还加有一些蛋液味道别具一格。聚餐网教你如何做有当地特色的老北京疙瘩汤及一些小技巧。

  又和大家见面了,今天给大家讲解一道北京特色汤:老北京疙瘩汤。如果有外地的客人,在家就可以让他尝到当地粉色汤,这个及简单又有当地特色,下面我们就一起看一下制作汤的过程吧!

  老北京疙瘩汤的做法教程:

  1、 这个步骤最好在汤锅煮沸后进行。在面粉中慢慢的一点点加入温水,边加边迅速搅拌,最好是把面粉拨到容器的一边,和好一些疙瘩,就投入煮沸的汤锅中一些,再继续搅拌新疙瘩。如果疙瘩块太大,就用手或筷子撕开。

  2、锅内放少量的油加热。

  3、葱姜炝锅。

  4、放入西红柿和番茄酱继续翻炒。

  5、炒出汤汁,柿子基本溶化时,加入盐和糖翻炒。

  6、加水,大火煮至沸腾。(此时可和面疙瘩了。)

  7、汤沸后,转中小火,下入面疙瘩,同时搅动,直至全部面疙瘩下入锅中,盖锅盖略煮一会儿,5分钟左右。

  8、加盐调味,沿锅边,倒入搅好的蛋液。搅动一下,就可以关火了。淋上几滴香油和香菜、小葱即可。

  老北京疙瘩汤成品图:

  老北京疙瘩汤的做法小技巧:

  1、面疙瘩和时小一点味道会好些。

  2、面疙瘩下后要记得搅拌,以免面粘在锅上糊了。

  3、可用漂亮的碗器盛装,效果看上去更好。

  到此这道色泽鲜味道香喷的老北京疙瘩汤就在聚餐网做好了,做法很简单吧!还有老北京的味道,值得尝尝,赶快去尝尝自己做的汤吧!

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