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八宝烤鸡
八宝烤鸡
主料:鸡,糯米,蘑菇,腊肠,栗子,红枣
配料:酱油,酒,糖,粗盐,盐,油,速冻什锦蔬菜(包括玉米,豌豆,胡萝卜)

类型:『 』

时间:2023-09-09

难度:

归属: 总数:413

标签:烤鸡的做法大全,八宝烤鸡,如何做八宝烤鸡
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八宝烤鸡介绍

明天就是圣诞节了,特别为大家送上一款中国式圣诞烤鸡―八宝烤鸡,提前祝大家圣诞节快乐。做起来不难,也更合中国人的口味。趁现在好好学一下等到圣诞节哪天做给自己的爱人或者朋友吃。

在国外传统圣诞节是吃烤火鸡,不过家庭聚会以三黄鸡等普通肉鸡代替火鸡更方便。这款八宝烤鸡是借鉴了中国传统盐h的烹饪手法,又采用了传统圣诞烤鸡的手法:在鸡的膛内塞一些食材~~不过进行了中国味道的改良,这些食材吸收了鸡肉的油脂,味道丰腴、美味。

 

八宝烤鸡配料截图

八宝烤鸡的做法图文讲解:

三黄鸡清理干净内膛,放入开水中略烫5分钟后沥干水分。

在鸡的表面和内膛都涂抹一些生抽酱油、烧酒和糖,并在鸡肚子里塞一些姜片、葱段,在通风处腌至并晾干小时。

糯米浸泡4小时;香菇泡发后切方丁;速冻蔬菜解冻后沥水;栗子去皮;腊肠切丁;红枣洗净去核。

将糯米、香菇、速冻蔬菜粒和栗子、腊肠混合,加少许水后后,上锅蒸熟,拌少盐调味,并晾凉备用。

腌好鸡取出内膛里的葱、姜,将蒸好的糯米饭塞入鸡肚里,用牙签封好口。

在鸡的表面均匀地涂一层油,然后用锡纸包裹好。

在可以入烤箱的容器中撒一层粗盐,放入包好的鸡,再倒入粗盐完全没过鸡,放入烤箱用180度烤约40~至60分钟,关掉烤箱后,让鸡继续留在烤箱里,用盐的余热可以让鸡肉完全烤熟。

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