聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱
梅干菜炖子排
梅干菜炖子排
主料:梅干菜1小碗,子排1斤
配料:酱油、冰糖、盐、料酒、味精、油各适量

类型:『 』

时间:2013-03-25 19:32:17

难度:

归属: 总数:0

标签:梅干菜炖子排怎么做,梅干菜炖子排的做法
食谱大全
梅干菜炖子排介绍

梅干菜和猪肉算是对经典的搭配,但也有人不爱五花肉,所以换成排骨来炖就不油不腻更惹人爱了。聚餐网教你梅干菜炖子排的家常做法如何做。

  梅干菜炖子排的家常做法主要用料是新鲜的梅干菜和猪子排,是一道香味浓郁且不油腻吃着令人食欲旺盛的营养佳肴。对于那些看着梅菜扣肉敬而远之,但又很爱吃梅干菜的朋友们,这道梅干菜炖子排可是再理想不过的美味了。在这里聚餐网不仅要介绍梅干菜炖子排如何做好吃的方法,还教大家如何选购健康猪肉的方法和技巧。

  梅干菜炖子排的做法教程:

  1 、将子排清洗干净,炒锅稍微倒点油,下入子排,开火翻炒,一直翻炒至子排完全变色。

  2、 淋入适量料酒翻炒下,再冲入热开水,大概是子排的4倍。

  3 、选择的是新梅干菜(非陈年的),可以将梅干菜适当冲洗下,然后挤干水分,下入锅中,陈年梅干菜不用放酱油,但是新的梅干菜颜色较淡,需要放适量老抽增加颜色。

  4 、盖上盖子,转小火炖1个半小时即可,放入少许冰糖,开大火,将汤汁基本收干即可,也可调入适量味精,更美味。

  成品图:

  梅干菜炖子排的做法小技巧:

  1、 梅干菜不要放太多,以免太咸,如果淡了,可以用加盐或加生抽的方式来调整。

  2、如果喜欢汤汁拌饭来吃,收汁的时候就不要收的太干。这道菜的汤汁的确是很香很下饭的哦。

  购买健康猪肉怎么挑选的方法和技巧:

  1、 去超市购买的话,有机产品和大品牌的放首选。

  2 、去菜场购买,选择菜场里口碑好的常年卖土猪肉的摊位吧。而且是选择早上买比较合适,早上的比较新鲜。

  3 、看猪肉的色泽:猪油部分应该是雪白的,有一定的脂肪厚度,偏黄的不太好,太瘦也有可能是瘦肉过的。

  4、 精肉部分:根据不同部位有不同颜色的深浅度,但是好的猪肉应该是有一定光泽,有一定弹性度,没有血块、出血点等,不渗水出来的。

  5 、闻气味:无腐臭味,新鲜的猪肉基本没有肉腥味。

  以上就是梅干菜炖子排的具体做法,因为梅干菜本身就有咸味,所以大家在做的途中要尝一下咸度。由于最近猪又上了新闻头条了,所以吃猪肉的时候一定要先学会怎么挑选健康猪肉哈。一条新闻不足以抵挡猪肉的美味对人们的诱惑,但吃得健康卫生却是大家多花一点心思就能做到的。

下一篇:板栗鲜贝饭
猜您喜欢:
相关的食谱:
相关的文章: