凉拌海蜇丝的做法

　　1.　将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干(一定要多冼两边)，放入盘中后倒入100ml米醋浸泡10分钟

　　2.　然后将浸泡的米醋倒掉不用。调入15ml新的米醋，生抽，白糖，盐，辣椒油和熟芝麻，拌匀即可

　　3.　在夏季，放入冰箱冷藏20分钟后食用口感更好

　　做凉拌海蜇丝的小技巧：

　　1、海蜇丝在焯烫时，时间不要过长，否则口感会变得很硬。只要看到焯烫的海蜇丝收缩，大约10到15秒钟左右就可以捞出沥干备用了

　　2、海蜇丝做不好，会有腥的味道，令人不悦。在焯烫后，用米醋浸泡的方法，可以去除海蜇的腥味，并且是口感更加脆嫩。浸泡的醋一定倒掉不用，在凉拌时，换成新的米醋用