四季豆炒肉属于家常菜，制作工艺：炒 具有健脾而不滞腻，有调和脏腑、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。下面教你四季豆炒肉的做法详细步骤。

　　四季豆炒肉的做法教程：

　　1、做四季豆炒肉，相当简单，准备蒜蓉，四季豆，肉丝即可。

　　2、四季豆切丝，肉丝用点食油生抽胡椒粉腌制，肉丝不需要加生粉，避免粘锅。

　　3、油锅烧热，下油，能吃辣的，给几个干辣椒爆香。

　　4、下四季豆，快速滑炒。

　　5、看四季豆已经变色后，把四季豆拨到一边，下肉丝。

　　6、肉丝变色后，与四季豆混炒，加入一把蒜蓉(蒜蓉现在放，是因为半生的蒜蓉，更加香，蒜味更浓)，再加入少量的葱伴侣或者豆瓣酱(避免多量，整盘菜发黑，卖相不漂亮)，食盐，快速混炒，出锅。

　　7、一盘家常四季豆炒肉就做好了。

　　四季豆炒肉成品图：

　　四季豆炒肉的做法小技巧：

　　四季豆切丝炒能快速把四季豆炒熟而不变色，而且更加入味。

　　四季豆内含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制一定要加工熟透才能食用，否则易发生中毒。

　　四季豆炒肉营养与功效：

　　四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经，化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

　　猪肉含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉含有优质的蛋白质和人体必须的脂肪酸，能够促进铁的吸收，改善缺铁性贫血等症状，同时增强免疫力，抵抗病毒侵害。

　　上面这道四季豆炒肉的做法比较简单，但是耗时间比较长。聚餐网在些提醒大家做四季豆时尽量切小一点比较好，因为没有熟透的吃多了容易发生中毒事件。