香芋炖排骨的家常做法简单易学，排骨的营养和美味也是众人皆知。下面我们一起看一下这道菜做详细做法步骤。

　　香芋炖排骨的做法教程：

　　1、排骨洗净剁成块，用料酒、酱油拌匀腌制;芋头去皮后切成小块;香葱切葱花。

　　2、锅内放油烧热，倒入排骨，炸至变色捞出沥油。

　　3、同样的方法将芋头也炸一下捞出备用。

　　4、锅内留少许底油，将排骨回锅，加酱油、盐、糖、胡椒粉、适量水。

　　5、旺火烧沸后转小火炖半个小时左右。

　　6、然后放入芋头，炖至芋头酥软、汤汁收浓时出锅撒上葱花即可。

　　香芋炖排骨的成品图：

　　香芋炖排骨的做法小技巧：

　　1、香芋也可以用山药代替。

　　2、购买芋头时要注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处;芋头切口汁液若呈现粉质，那么肉质就会香嫩可口。

　　在这道香芋炖排骨的家常做法中如果芋头切口汁液若呈现粉质，最好不过了，这样做出来的肉质就会更加的好吃。