很多人都觉得茄子很不好做，因为老是不好入味，好不容易炒得变软了，要么吃上去感觉像嚼腊一样，要么就是像水煮一样。其实做好茄子这道菜也并不难的，只要掌握好方法就行了。聚餐网给大家推荐的这道酱烧茄子，做法很简单，配料也不多，但却可以把茄子做得很香，非常的好吃。

　　酱烧茄子的做法：

　　1.茄子切成条，下锅用油炸至变软，(如果怕油吸收太多，可用微波炉高火4分钟)

　　2.葱姜蒜(蒜分两次放)，调碗汁，酱油1汤匙，醋1汤匙，糖2勺，盐，胡椒粉，生抽，水淀粉各少许

　　3.锅中放少量油，下葱姜蒜炒香之后下茄子，然后倒入调好的酱汁，撒上剩下的蒜末，出锅即可。

　　酱烧茄子的成品图：

　　这道酱烧茄子的技巧就是在油炸茄子的部分了，把茄子炸得又软又香，再调以酱汁，味道就很美了。如果觉得太油腻的话，可以在炸好茄子后把油多滤些出来，效果就会好很多。简单的下饭菜，好吃又好做哦。