蚬子有丰富的蛋白质，肉质细嫩非常的美味。而且蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果。聚餐网教大家做一道辣炒蚬子，又嫩又鲜的蚬子肉辣辣的感觉非常的爽，让人越吃越来劲儿，并且相当的下饭。

　　辣炒蚬子的做法教程：

　　1. 蚬子放在水盆里，撒一点盐让它吐沙子，放置十个小时备用

　　2. 锅里倒油，烧热之后把干辣椒剪成斜段，和花椒一起放油里，再放切好的葱跟姜片炒出香味。

　　3. 等到油的颜色偏红之后放辣酱，再放蚬子翻炒。蒜瓣拍了切成蒜泥加在里面，放糖跟料酒。

　　4.继续炒至蚬子开口，然后收汁。

　　5. 最后再加香菜微炒一下出锅。(不喜欢吃的也可以不放)

　　辣炒蚬子的成品图：

　　朋友聚会的时候来上一大盘辣香扑鼻的辣炒蚬子，喝上些小酒，边聊边吃着，是一件多么惬意的事啊!