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家常版叉烧肉
家常版叉烧肉
主料:猪里脊肉600克
配料:叉烧酱3大勺、葱白15克、姜1克、蒜3克、白酒1大勺、蜂蜜适量

类型:『 』

时间:2023-09-11

难度:

归属: 总数:381

标签:家常版叉烧肉,家常版叉烧肉的做法,家常版叉烧肉怎么做
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家常版叉烧肉介绍

家常版叉烧肉的做法讲解。叉烧肉是广东特色的美食,吃着皮脆肉嫩,香甜可口而且做法也很简单。下面聚餐网就介绍下好吃的家常版叉烧肉如何做的具体方法。

  在广东叉烧肉是一道很普遍的美味特色菜。做好吃的叉烧肉重点在于腌肉和烤肉的方法和过程。虽然做起来花的时间稍长,但却使调料充分入味儿这样肉才更美味。聚餐网给大家介绍的这道虽说是家常版的叉烧肉,但一样的口味香甜,皮脆肉嫩,好吃又下饭。

  家常版叉烧肉的做法教程:

  1、 将肉洗净,切分成粗条;蒜用刀背拍扁,姜切片。

  2、 将肉条放入容器中,放入叉烧酱、葱白、姜、蒜、白酒和1大勺蜂蜜

  7、 用手抓拌,让肉均匀地沾到酱汁,盖上盖子放置于凉处静置2小时左右。

  8、 捡出葱白、姜、蒜不要,继续腌制18个小时左右。

  9、 烤箱预热至200度,在烤盘中铺上锡纸,整理锡纸形成方盘状。

  10、将腌好的肉放到烤网上,两面都刷上适量蜂蜜。

  11、将烤盘放于烤箱底层,烤网放于中层,烤20分钟。取出后将肉两面都刷一遍剩余的酱汁,再刷一遍蜂蜜。

  12、继续烤20分钟左右至肉熟透,取出后再刷一遍蜂蜜,晾至微凉即可切片食用。

  家常版叉烧肉的成品图:

  家常版叉烧肉的做法小技巧:

  1、 在腌肉时用手给肉做做按摩,可以使其吸收酱汁更快。

  2、 葱、姜、蒜味道太重,不要放置时间过长,捡出后只用酱汁腌即可。总体腌制时间约20个小时,比较入味和上色,也可适当缩短或延长时间。

  3、 烤盘上放锡纸置于烤箱内底层,用来接烤肉时掉下的油,这种油黑黑的不好清洗,不要直接用烤盘接。

  家常版叉烧肉的做法就介绍完了。是不是很简单呢?喜欢吃奶油的朋友们,还可以弄一碟奶油蘸着吃呢。在广东,很多烧腊店里还配有果酱,也有人喜欢把叉烧来蘸果酱,酸酸甜甜的也挺不错哦!


 

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