三文鱼生吃亦可，熟吃亦美味，药食两用营养价值丰富，有“水中珍品”的美誉。不但能降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，还能防治老年痴呆和视力减退，有效地预防如糖尿病等慢性疾病的发展。香煎三文鱼的做法是用油煎的烹饪方法加工，外焦里嫩，熟中又夹着点生具有双重口感。好吃的香煎三文鱼如何做出来的，一起来看聚餐网里的详细做法过程。

　　香煎三文鱼的做法教程：

　　1、三文鱼去鳞洗净擦干，在鱼身上切几刀，以便入味;生姜捻成末(刀切也一样);半个柠檬切成小碎丁;

　　2、取一小碗，放入蒸鱼豉油、蚝油、蜂蜜、姜末及一半的柠檬碎拌匀;

　　3、将调好的酱汁淋在三文鱼上，腌制10分钟以上，隔一会儿翻下面以便腌制均匀入味;

　　4、煎锅预热，倒入适量橄榄油，放入腌制好的三文鱼块，用中小火煎，中途可反面，侧面也煎一下，待五成熟后倒入全部的酱汁，再煎至七、八成熟即可出锅;

　　5、撒上剩下的柠檬碎，淋上汤汁，放上果蔬配菜装盘即可。

　　香煎三文鱼的成品图：

　　香煎三文鱼的选鱼小技巧：

　　如何选择新鲜的三文鱼呢?一起来看看吧!

　　1、手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。

　　2、口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。

　　以上就是香煎三文鱼的全部做法过程。这道菜美味的前提是一定要用新鲜的三文鱼来做。七分熟三分生、外焦里嫩酱香味美的香煎三文鱼即能吃到熟制的香嫩，也能吃到生鲜的清甜，孩子和大人各取所需一举多得。喜欢这道菜的朋友们，马上去动手做给自己的家人吃吧。