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猴头菇扣肉
猴头菇扣肉
主料:五花肉500克,猴头菇50克,西兰花适量
配料:五香粉、葱姜、香油、豆瓣酱、蚝油、盐、糖、料酒各适量。

类型:『 』

时间:2023-09-11

难度:

归属: 总数:594

标签:猴头菇扣肉,猴头菇扣肉怎么做,猴头菇扣肉的做法
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猴头菇扣肉介绍

猴头菇扣肉的家常做法讲解。猴头菇含高蛋白低脂肪不但能增强人体免疫力还能抗肿瘤和癌症用猴头菇做的扣肉有很好的补益功效。好吃的猴头菇扣肉如何做请看聚餐网的教程。

  猴头菇含高蛋白低脂肪不但能增强人体免疫力还能抗肿瘤和癌症等,用猴头菇做的扣肉有很好的补益功效。猴头菇扣肉是用五花肉和猴头菇蒸制而成,吸收了肉汁精华的的猴头菇绵香醇厚、口感滑润。蒸好的肉口感软糯、入口即化且肥而不腻,细品的话还有一股猴头菇特有的香味呢。下面一起来看下聚餐网里关于猴头菇扣肉的做法的详细过程。

  猴头菇扣肉的做法教程:

  1、准备好五花肉和猴头菇。

  2、猴头菇用温水泡发,反复漂洗几次 (中途挤干换水),再浸泡1天;五花肉洗净切成大片。

  3、五花肉片加入五香粉、豆瓣酱、酱油、蚝油、盐、料酒、糖、香油搅拌均匀后再加入葱姜,再次搅拌均匀放冰箱腌制12小时。

  4、将泡发的猴头菇挤干水分,切成大片, 在碗内壁的四周码上环形的一圈做围边(碗底不码,空出来)。

  5、将腌制好的肉片,肉皮朝下码放在大碗中。然后在上面再码上一层猴头菇片。

  6、将腌肉的汤汁浇入扣肉碗中,把碗放入蒸锅,蒸制1小时左右。

  7、蒸好后将碗取出,滤出汤汁,扣在盘子中,轻轻拿掉碗。

  8、在盘子周围摆上焯水断生了的西兰花。

  9、将滤出的汤汁倒在炒锅中,烧开勾芡,把芡汁倒在扣肉的上面即可。

  成品图:

  猴头菇扣肉的做法小技巧:

  1、蒸制时间长短看肉量的多少来决定。

  2、泡发猴头菇要用温水,泡的过程要反复挤干水分再加入新水。

  猴头菇扣肉的做法聚餐网就为大家介绍到这里了,色香味儿俱全,营养又很丰富的一道菜,做法也很容易。这道菜尤其适合体弱和年长的人,经常食用能够提高免疫力增强体质。喜欢的朋友们,赶快动手去做一道给家人享用吧。

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