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香煎带鱼
香煎带鱼
主料:带鱼600g
配料:姜 15g,淀粉, 料酒,胡椒粉,盐

类型:『 』

时间:2013-06-17

难度:

归属:秋季 总数:0

标签:香煎带鱼,香煎带鱼的做法,香煎带鱼如何做
带鱼食谱大全
香煎带鱼介绍

带鱼刺少,肉质鲜嫩且全身是宝,这么有营养的一道美味,让我们怎能不喜欢。今天就为大家介绍一道香煎带鱼怎么做好吃的家常做法,含如何煎带鱼不会散的小技巧。

带鱼的做法很多,红烧带鱼、炸带鱼、煎带鱼都可以,我们今天就做一道香煎带鱼.带鱼的脂肪含量高,具有降低胆固醇的作用,对于治疗白血病和肿瘤也有很好的疗效。常吃带鱼具有补益五脏,养肝补血、泽肤养发健美的功效。

煎带鱼对于会做的人来说,实在是太简单了,把带鱼解冻,去除内脏,清洗干净,擦干水份稍腌,用不了十几分钟就能煎好了,轻松省事又美味。可是对于不会做的来说,就是一件很麻烦的工程。记得我第一次自己煎带鱼,对于处理带鱼的过程就完全不熟悉,好不容易弄完了,一锅鱼又都煎碎了,那是异常的沮丧啊!

其实只要掌握几个关键,煎带鱼实在是一件非常简单的事儿,“会者不难,难者不会”就是这个道理吧。试过许多种方法煎带鱼,这种方法是最简单的,又很美味。既然简单又好吃,那么其他复杂的方法我也就不再用了。

香煎带鱼的做法:

1、带鱼解冻,剪开背鳍和腹部,去除内脏和黑色腹膜、血污,清洗干净,切段,用厨房用纸擦干。

2、将带鱼用盐、五香粉腌制十几分钟。

3、沾上干粉,抖掉多余干粉。

4、锅中油热后,放入带鱼,中小火一面煎至金黄后翻面,将另一面煎至金黄至熟即可。

成品图:

煎带鱼不散的小窍门:

1、洗好的带鱼要把水离干,不然水分太多就容易煎碎。

2、将带鱼表面涂上一层干粉就不容易煎散。

3、煎带鱼一定要一面煎好再煎另一面,如果没有煎好就翻面很容易煎碎。

带鱼营养分析:

1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;

2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;

3、经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;

4、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

香煎带鱼的家常做法讲解完了,注意在腌制带鱼的时候最好选择高度的白酒,因为白酒的酒精浓度高于料酒,这样祛腥的作用会更大。煎带鱼的时候一定要小火慢煎千万不要开大火,大火很容易煎糊或煎散。

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