苦瓜胡萝卜煎蛋的家常做法简单快速易操作，不仅老少皆宜，而且是适合上班族们清体毒、保护眼睛的好帮手哦。苦瓜有清热祛心火，解毒，明目，补气益精的作用，具体要怎么做苦瓜胡萝卜煎蛋最好吃，请看聚餐网的详细介绍。

　　苦瓜胡萝卜煎蛋的做法教程：

　　1、苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁;

　　2、胡萝卜切小丁、葱切末;

　　3、鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许;

　　4、锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上;

　　5、小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。

　　苦瓜胡萝卜煎蛋的成品图：

　　苦瓜胡萝卜煎蛋制作方法小窍门：苦瓜尽量切得薄一些，煎在鸡蛋里就一点都不觉得苦了。不必用盐腌出水，那样会损失许多营养。