梅干菜红烧肉这个菜色泽鲜艳，入口即化，油而不腻，无数的优点集中在这道菜身上。吃一口肉，喝一口醇美的老酒，体验那种独有的畅快感。下面将为大家带来这道梅干菜红烧肉详细制作过程。

　　梅干菜红烧肉的制作方法：

　　1、将梅干菜用清水浸泡。

　　2、五花肉切块。

　　3、锅内放水后放五花肉块冷水下锅煮开捞出备用。

　　4. 锅内倒油后放入红糖。

　　5、烧至红糖起泡泡。

　　6、将五花肉块倒入快速翻炒上色。

　　7、 肉块翻炒后倒入料酒老抽腐乳汁后再快速翻炒。

　　8、 翻炒好后加入泡好洗净的梅干菜。

　　9、 加入葱花蒜片翻炒后将食材移至砂锅内。

　　10、砂锅内加水满过食材，倒少许醋后盖上盖子中小火煮沸，改小火慢炖。

　　11、煮至汤汁收干后关火用余温焖一会儿即可。

　　梅干菜红烧肉成品图：

　　梅干菜红烧肉的做法小技巧：

　　1.炒制的时候不易太长，冒泡泡后就把肉块加入，红糖炒的时间太长就会糊掉，影响肉的口感。

　　2.菜因为是干货所以提前泡下，如果时间不充分，不用泡洗净入锅也可，因为炖肉的时间足以让干菜变软。

　　3.放入调料后要及时翻炒，因为没加水容易粘锅。

　　4.少许醋可以让肉更快炖烂。

　　以上就是梅干菜红烧肉的简单制作方法，在制作的过程中大家一定要先把糖色炒好，另外就是下锅的时候避免油溅到身上。如此的美味，你还在犹豫吗?快来一起制作吧。