大蒜炒小鱿鱼的主要用料是鱿鱼和大蒜，加了辣椒增味压腥，既保持了海鲜原有的鲜香味又吃着香辣下饭，并且做法相当简单相当省时。接下来聚餐网向大家介绍大蒜炒小鱿鱼的家常做法怎么做最鲜香可口的方法和技巧。

　　大蒜炒小鱿鱼的做法教程：

　　1小鱿鱼洗净，大蒜洗净切段备用。油锅烧热倒入少许色拉油放入切好的姜丝和干辣椒段爆香。

　　2.爆香后的油锅放入洗净的小鱿鱼翻炒几下依次加入少许料酒、老抽和生抽，最后放入切好的大蒜头部分一起和鱿鱼用大火烧开。

　　3.大火烧至汤汁浓稠，放入大蒜叶一起和鱿鱼翻炒至断生，最后加入少许盐和鸡精即可起锅。

　　成品图：

　　大蒜炒小鱿鱼的做法小技巧：

　　1、鱿鱼煮的时候比较会缩水，所以尽量不要去加水，不然汤汁会变的很大。

　　2、很多红烧的海鲜都会适量的加点糖来调口味，这个不要加，盐如果够咸就可以忽略。鱿鱼的调料越少煮好后口味越鲜美。

　　大蒜炒小鱿鱼的做法就讲解到此，可是说是很简单的。小鱿鱼的特色就是鲜美和营养，用最快捷最简单的方法来烹饪是最能保鲜和最大程度的保留营养了。喜欢的朋友们，赶快动手来试一道吧。