青椒鹅杂是一道五分钟的快手家常菜，吃着口感劲道又爽脆，麻辣浓香，不仅是道佐酒下饭的美味佳肴，也是上班族们带餐的上好选择哦。接下来就让我们一起来看这道青椒鹅杂如何做最好吃的吧。

　　青椒鹅杂的做法教程：

　　1.鹅肫和鹅肠洗净沥水，鹅肫切成薄片，鹅肠切成段，锅里加水放入花椒和姜片后大火烧开，将切好的鹅肫和鹅肠入锅焯烫至变色，捞出沥水待用。

　　2.青椒洗净，去籽去蒂后切成块。

　　3.蒜切片，姜切丝，葱切丝，泰椒斜切成丝。

　　4.锅里倒油烧热，放入葱姜蒜和泰椒，中小火炒香。

　　5.放入鹅肫和鹅肠，放入花椒粉和蚝油，大火翻炒1分钟后加入青椒，继续大火翻炒1分钟就可以关火出锅。

　　成品图：

　　青椒鹅杂的做法小技巧：

　　1.鹅肫放冰箱冻硬之后再拿出来切片会比较容易切出薄片。

　　2.鹅杂会有内脏固有的味道，在焯水的时候加花椒和姜片能有效的去除掉这个味道。

　　3.鹅杂入锅后翻炒的时间不要太久，否则口感会发硬。

　　麻辣青椒鹅杂的家常做法到此就已经介绍完毕了，只要大家按照做法来做并掌握技巧，控制好火候及时间，就一定能做出香辣爽脆，很有风味的青椒鹅杂了。学会的朋友们赶快动手去做吧。