今天我们为大家介绍一道春天最佳美食：炒苍蝇头。它的主要原料是韭菜和猪肉沫，可不是大家想像中的苍蝇头哟。在春天的韭菜则是最鲜嫩可口的了，难怪它自古享有“春菜第一美食”之美誉，春天的韭菜香气最浓，最宜食用。

　　这个炒苍蝇头在台湾非常流行，据说是每家餐馆都有的保留菜肴，而被形象地称为“苍蝇头”的实际上是干豆豉。做法超级简单，吃起来咸香中带点儿辣味儿，很下饭。

　　炒苍蝇头的家常做法教程：

　　1、把韭菜洗净切成碎断儿，蒜，红辣椒切细末备用。

　　2、锅内烧油，七成热左右的时候放入蒜末，辣椒末、豆豉炒出香味即可。

　　3、加猪肉馅翻炒熟，加料酒，酱油继续翻炒均匀。

　　4、最后加入韭菜快速翻炒，断生后放鸡精翻炒均匀即可出锅上桌享用了。

　　成品图：

　　炒苍蝇头的做法小技巧：

　　1、里面的韭菜也可以换成其它青菜，比如蒜苗。

　　2.、豆豉和酱油本身比较咸，所以加盐时要少放一些，品淡的人可以无需放盐了。

　　现在这个炒苍蝇头的简单做法就讲解完成了，很美味开胃的一道家常菜哟，在春节韭菜上市的季节多吃这个菜在好不过了。