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蒜苔炒肚尖
蒜苔炒肚尖
主料:猪肚1个,蒜苔1把
配料:红尖椒3个,鸡蛋白1个,食盐1小勺,姜1块,蒜1瓣,料酒1小勺,生抽1小勺,淀粉1小勺,芝麻油1小勺

类型:『 』

时间:2013-07-02 14:16:26

难度:

归属: 总数:0

标签:蒜苔炒肚尖的做法,蒜苔炒肚尖怎么做,蒜苔炒肚尖
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蒜苔炒肚尖介绍

蒜苔炒肚尖是一道美味可口的开胃家常菜,在夏天没有什么胃口的时候可以来上这么一道开胃小菜,肯定能让你胃口大开,食欲大增。但是它的胆固醇很高呢,所以不要经常吃。

  蒜苔炒肚尖主要取材于蒜苔和猪肚,这道菜香辣爽口,美味十足,但是由于它本身胆固醇太高,所以不主张经常食用,可以在偶尔胃口不好的时候来上这么一道菜,开胃下饭,它的做法虽然有点麻烦,但是确实是一道美味可口的菜肴。有时间的话大家可以试着做一下。

  蒜苔炒肚尖的做法教程:

  1.猪肚先用盐两面揉擦冲洗干净,再用面粉揉搓,粘去所有的脏东西再冲洗,用小刀刮去猪肚里面的肥油,再冲洗两遍就完全干净了,切下肚尖部位。

  2.肚尖切成比较粗的丝,加入小半个蛋清、淀粉、盐,用手抓匀上浆,腌制一刻钟左右。

  3.蒜苔洗干净后去掉头尾,切成3厘米左右的段,鲜红椒去籽切丝,姜切丝,蒜切片。

  4.锅热油(油温不能高),放入蒜苔炒1—2分钟后,放入鲜红椒丝一同翻炒,再放入姜和蒜。

  5.炒至六分熟的时候,盛出来备用;锅洗干净后重新放油烧至八成热,放入肚尖丝炒开(约半分钟即可)。

  6.放入事先炒好的蒜苔等,然后加盐、生抽、老抽翻炒均匀。用水淀粉勾欠后淋少许芝麻油出锅。

  成品图:

  蒜苔炒肚尖的做法就介绍完了,你学会了么?在闲暇之余,做这样一道开胃小菜给自己给家人吃,是个很不错的选择哦。但是这道菜本身胆固醇高,所以不要经常吃,偶尔吃一次还是可以的。

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