香菇卤肉酱的主要原料是猪五花肉和干香菇。要做香味浓郁令人回味悠长的卤肉酱，葱油是必不可少的。而做葱油的最佳选择应该是红葱头，但有的地方没有红葱头，就只能拿洋葱来代替了。比如今天介绍的这道百搭的香菇卤肉酱就用了洋葱，所以做法就显得更为简单家常了。不过，如果家里备有万能葱油的话，做这道香菇卤肉酱就会更省事了。

　　香菇卤肉酱的做法教程：

　　1.五花肉洗净切较小的块，入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟，去尽血水。

　　2.香菇用冷水泡发后洗净沥干切小丁;洋葱切小丁。

　　3.五花肉放凉后切小丁。

　　4.炒锅放油烧热后倒入洋葱，小火煸炒至洋葱变金黄色，葱香四溢。

　　5.倒入香菇丁翻炒片刻。

　　6.将五花肉丁重新入锅，煸炒至微黄微焦后，加除盐之外的所有调料和调料包及刚好没过肉的水，煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂。

　　7.炖至肉烂之后取出调料包，根据口味调入盐，最后大火收汁即可。

　　成品图：

　　以上就是美味又下饭的香菇卤肉酱怎么做的具体做法，是不是特别简单呢?对于生活或工作忙碌的人们来说，卤肉酱可是省时省力的好助手。只要一次多做些备在冰箱里，忙的时候直接取些出来加热，无论是拌饭或煮面，很快就能做出一道健康又好吃的美味了。比起叫外卖，吃不卫生的快餐要经济实惠得多呢。