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冬瓜烧鸭
冬瓜烧鸭
主料:鸭一只,冬瓜500克
配料:白糖,干辣椒,姜片,大蒜,小葱,食用油,盐,八角,桂皮,花椒,胡椒粉各适量

类型:『 』

时间:2023-09-14

难度:

归属: 总数:614

标签:冬瓜烧鸭,冬瓜烧鸭的做法,冬瓜烧鸭怎么做
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冬瓜烧鸭介绍

冬瓜烧鸭是一道健脾除湿,养心安神的家常菜,在夏季食用时,更是起到开胃,清热解毒,降火的功效.可谓是集营养与食疗效果于一身的一道道美食.

  冬瓜烧鸭可以清热解暑,是夏季家常菜中最好的选择,它可以利尿,消肿补充过度消耗的营养。接下来就详细介绍在家做冬瓜烧鸭如何做更好吃的做法教程。

  冬瓜烧鸭的做法教程:

  1、鸭子处理干净,斩成小块。

  2、将鸭块儿放入冷水锅中, 加入两片姜和少量的料酒焯一下, 取出后将鸭肉清洗干净备用。

  3、锅中烧少量的油, 下入焯过水的鸭肉煸炒。

  4、将鸭肉中的油脂煸炒出来, 改用中小火继续煸至肉块儿表皮变成焦黄。(但不能太焦了,微黄即可。)

  5、下入姜片,大蒜瓣,花椒和干辣椒,继续煸炒出香味。

  6、然后加入适量的红烧汁和少量的白糖,继续煸炒鸭肉。(没有红烧汁的话,直接加清水就可以。)

  7、炒至鸭肉完全煸炒上色后, 加入冬瓜块炒匀,这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水。

  8、加盖,大火煮开后转为小火, 焖煮十五分钟。

  9、 再加入适量的盐、胡椒粉等调味料,搅拌均匀后大火收汁即可。

  成品图:

  以上就是关于冬瓜烧鸭的家常做法讲解了,在做这道菜的时候要注意的是,鸭肉一定要在油锅中炒时间长一些,然后再放入冬瓜,这样就不会使冬瓜太烂而影响口感。

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