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辣炒海瓜子
辣炒海瓜子
主料:海瓜子300克,青尖椒或红尖椒4根
配料:葱花、花椒油各适量

类型:『 』

时间:2013-07-13

难度:

归属: 总数:0

标签:辣炒海瓜子的做法,辣炒海瓜子怎么做,辣炒海瓜子
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辣炒海瓜子介绍

很多喜欢吃海鲜朋友在一顿海鲜大餐上绝对缺少不了的肯定就是蛤蜊啦,吃惯了肥美的大蛤蜊,今天咱就给您露一手用小蛤蜊做成的美味佳肴――辣炒海瓜子,绝对能让你拍手叫绝。

  辣炒海瓜子是用海瓜子爆炒而成的一道休闲美食,海瓜子也叫小蛤蜊,虽比不上大蛤蜊的味道鲜美,但是它却有它的小巧玲珑,喜欢吃海鲜的朋友可以试一下哦,这道辣炒海瓜子吃起来肉嫩鲜香、味浓汁醇、微辣开胃、色香味俱全,真是让人垂涎欲滴啊。不过买来的海瓜子,先用盐水养一段时间,可以让它吐出泥、沙。先用水煮可以让海瓜子都张开,翻炒时可以更入味。另外酱油本身就有咸味,在翻炒的过程中不用再加盐,下面式做法,一起来看一下吧。

  辣炒海瓜子的做法教程:

  1.尖椒切段备用。

  2.锅内放油,烧热放入葱花爆香,然后放入海瓜子大火翻炒。

  3.等海瓜子八成熟时,放入尖椒翻炒,开口即熟。此时再放入花椒油调味,炒匀即可。

  成品图:

  辣炒海瓜子美味小窍门:

  1.辣炒海瓜子要求油温高、速度快,这样可使肉体更鲜更嫩。翻炒过程一定要掌握火候,炉火一定要旺,时间要掌握好,这是确保海鲜鲜味的前提。

  2.辣椒的用量可以根据自己的口味增减。此外,如果喜欢还可以在最后放点醋。

  3.炒制过程不可加水,否则美味大打折扣。

  4.炒制过程不可加盐,否则鲜度大打折扣。

  5.在热油中先放入姜和辣椒,再放入调味汁和海瓜子不仅有利于去腥,而且可使食用时有微辣口感,吃起来更适口开胃。有的人喜欢把姜丝连同辣椒在海瓜子翻炒时才放入,这样味道不够好。

  辣炒海瓜子的做法就介绍完啦,喜欢吃海鲜的朋友千万不要错过了啦,这道辣炒海瓜子还可以作为休闲美食,和朋友们一起聊聊天,作为一种零食消遣也是很不错的哟。

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