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青蒜肉丝炒年糕
青蒜肉丝炒年糕
主料:年糕200克,肉丝100克,青蒜 80克,香菇 5朵,
配料:生抽,生粉,料酒,油,盐,辣椒粉,胡椒粉各适量

类型:『 』

时间:2023-09-15

难度:

归属: 总数:405

标签:青蒜肉丝炒年糕的做法,炒年糕,肉丝炒年糕怎么做
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青蒜肉丝炒年糕介绍

青蒜肉丝炒年糕的家常做法讲解。其做法简单,方便,快捷,主要是把青蒜,肉丝,年糕三种常见食材放在一翻炒即可,即香醇美味,又营养丰富。

       青蒜肉丝炒年糕是一道快手下饭的家常菜。年糕是精制的食品,热量高,水份少,不易消化,因此不宜多吃,少吃不腻,既补充营养,又对身体好。肉丝的营养丰富,再配上香浓的青蒜,那么这道青蒜肉丝炒年糕绝对会受到大多数人的青睐。大家不妨也来试试吧。

  青蒜肉丝炒年糕的做法教程:

  1. 将年糕和香菇切成片, 肉丝和青蒜切成段, 将年糕用水冲一下。

  2. 在肉丝中加入盐, 胡椒, 生粉, 生抽和料酒, 搅拌均匀腌制五分钟。

  3. 将锅烧热,放少许油, 下入腌好的肉片滑炒,肉片翻炒变色后加入香菇片一起翻炒,再加入少量的盐。

  4.翻炒均匀后加入冲过水的年糕和青蒜白段一起翻炒。

  5. 翻炒几下后加入适量的生抽,青蒜叶,盐和辣椒粉,翻炒均匀即可。

  成品图:

  青蒜肉丝炒年糕的做法小技巧:

  1. 用青大蒜炒年糕特别香, 它俩是绝配, 再加入香菇味道更足。

  2. 肉丝提前用盐,生粉, 生抽,胡椒等调味料腌好,这样爆炒出来的肉丝更滑嫩。

  3. 如果买回来的年糕是干着放,炒之前冲水十分必要,中间就不要加入水,只要加入少量的生抽,这样炒出来的年糕就是软的。

  4. 炒制过程很简单, 先炒肉丝,变色后加入香菇炒一下,再加入年糕和青蒜白(因为它炒制时间稍微长些), 这时加入点生抽,翻炒几下年糕发软后加入盐, 辣椒粉(这样更有味道,也可以不加)和胡椒, 青蒜,翻炒均匀后就可以起锅了。

  青蒜肉丝炒年糕的做法讲解完了,很简单的一道家常菜。软糯的年糕加上香味十足的青蒜配上营养丰富的肉丝,绝对是道很好的下饭菜。大家赶快来动手学习一下吧。

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