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酒香南瓜牛尾
酒香南瓜牛尾
主料:牛尾1条(约1500克)、南瓜500克、黄酒500克
配料:盐5克、红糖20克、生姜一大块、香葱2根

类型:『 』

时间:2023-09-16

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归属: 总数:545

标签:酒香南瓜牛尾怎么做,牛尾的做法,酒香南瓜牛尾
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酒香南瓜牛尾介绍

酒香南瓜牛尾的家常做法讲解教你如何把南瓜和牛尾搭配成一道美味佳肴,做的时候要注意牛尾膻味重,酒要多放。具体怎么做酒香南瓜牛尾营养又美味呢?看教程分享吧。

  牛尾是补虚强身的佳品,特别适合发育中的孩子、年纪大的老人或体虚的人食用。而且其中富含胶质,炖煮来吃风味独特。马上要介绍的酒香南瓜牛尾就是一道炖煮出来的美味,加了南瓜的牛尾不但更具营养和保健补益价值,而且吃着更好吃。

  酒香南瓜牛尾的做法教程:

  1、牛尾顺着骨节处切成均匀的段,放到锅里,加入1000毫升清水,大火煮沸,撇去浮沫,加入盐、生姜、香葱保持大火煮20分钟,直到汤色变白。

  2、倒入红糖,再倒入黄酒,煮沸后调成小火炖煮1小时。

  3、南瓜去皮,切成大块,放入锅里一起炖煮30分钟,直到南瓜融烂在汤汁中,再大火收汁即可。

  成品图:

  酒香南瓜牛尾的做法小技巧:

  1、牛尾要按照骨节的位置切下去,用手很容易摸到骨节位置稍微软一些,而且感觉到有空隙,轻轻一切就可以切断了。

  2、牛尾的味道很重,所以需要加大量的酒类来提香,黄酒或红酒用来炖牛毛,提香都是极好的。

  3、如果想让牛尾腥膻气再减少一些,可以先把牛尾段放到清水中浸泡,泡出的血水倒掉,反复多次浸泡,可很大程度地去掉牛尾的腥膻气。

  4、喜欢吃整块南瓜的,可以不用炖煮那么久,最后一步可以一边大火收汁,一边把南瓜煮熟就可以了。

  以上就是怎么做酒香南瓜牛尾的简单家常做法,记得做的时候一定要多放些酒,而且最好是味道香醇点的酒,这样炖出来的牛尾闻着就令人口水流了。

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