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时间:2023-09-16
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黄花菜是现在这个季节的时令蔬菜,在这个时候做上一顿鲜美的黄花菜,清香鲜嫩美味十足。鲜黄花菜有微毒,不能生吃,一定要开水炒熟再吃,就很安全啦。
炝拌鲜黄花菜是用新鲜黄花菜做成的一道美食佳肴,很多人喜欢吃黄花菜,因为他清脆鲜嫩的口感,以及清新可人的味道,黄花菜是现在这个季节的时令蔬菜,在这个时候做上一顿鲜美的黄花菜,清香鲜嫩美味十足。要注意哦,鲜黄花菜有微毒,不能生吃,一定要开水炒熟再吃,就很安全啦。
炝拌鲜黄花菜的做法教程:
1、新鲜的黄花菜清水洗净,开水入锅焯烫1--2分钟,炒熟以去除其毒性,焯好立即投入凉水中过凉,并换水浸泡15分钟,也是为了去除毒性。
2、捞出装盘,姜切细丝,蒜切末放上面。
3、锅中放适量油,小火炒辣椒和花椒,至炒香变色,倒到姜蒜上面炝香,立即用一个碗扣住,让味道入到菜中。这一步是炝拌的关键,盖住才能入味。
4、盖盖焖大约5分钟左右,打开,撒上盐,倒入醋和少许生抽,搅拌均匀即可。怕吃到花椒的,拌之前可以把花椒捡出来。
成品图:
炝拌鲜黄花菜的做法就介绍完啦,你学会了么?一道鲜嫩可口,清香美味,开胃下饭的黄花菜配上一碗白米饭,怎能不让人心动,真是胃口大开呀。