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剁椒鲈鱼
剁椒鲈鱼
主料:鲈鱼1条
配料:姜蒜末、胡椒粉、料酒、盐、花椒、剁椒、生抽、蒜苗各适量

类型:『 』

时间:2013-07-31

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标签:剁椒鲈鱼怎么做,剁椒鲈鱼的做法,剁椒鲈鱼
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剁椒鲈鱼介绍

剁椒鲈鱼的家常做法讲解教你如何用剁椒做出鲜辣好吃的鲈鱼,剁椒的加入不但有增香提味和压腥的作用,还使菜色变得漂亮诱人勾人食欲,好吃的剁椒鲈鱼如何做详见做法教程。

  剁椒鲈鱼的做法很简单,只要把鲈鱼洗净,先腌入味儿,煎一下之后再放入剁椒和其它调味料炖一下即可。鱼肉很容易炖熟,所以不需要炖太久,否则不但炖得太烂,而且失去了鱼肉本身的鲜美。下面就来介绍怎么做剁椒鲈鱼最营养好吃的方法和技巧。

  剁椒鲈鱼的做法教程:

  1、鲈鱼处理好,洗净切块儿放入盘中。

  2、把鲈鱼块儿加入盐、料酒、胡椒粉和姜蒜末,拌匀后腌制半小时。

  3、炒锅热油,下鲈鱼煎至变白,然后加入花椒粒、姜蒜末、剁椒,淋入少许生抽,炒匀。

  4、加少量的清水炖十分钟,待水分收干后加入蒜苗起锅即可。

  成品图:

  剁椒鲈鱼的做法小技巧:

  1、如果有时间,腌制鱼的时间可以适当延长,夏天放入冰箱里冷藏腌制。

  2、腌制过程中放盐了,所以整个过程不用再加盐。

  3、如果没有剁椒,可以用小米辣,红尖椒来代替,别有一番鲜辣风味哦。

  4、这道菜里的鲈鱼也可以换成草鱼等其它的新鲜鱼来做,一样的美味下饭。

  一道看着的里透红,闻着鲜辣的剁椒鲈鱼就做好了,吃起来味道鲜香中满口剁椒的辣味儿,特别的开胃。而且鱼肉细嫩,口感鲜滑,吃在嘴里能感受到鱼肉的香味儿,很是美味。除了肉之外,鱼汤出很香,大家一定不要放过了哦。

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