盖椒牛肉是用牛肉和青椒一起炒制而成的一道美食，其中牛肉切成的了薄块状，青椒切成了小丁状，这样就更容易入味啦，两者搭配在一起，使得这道菜吃有股酸中带着微辣的味道，辣味包含了青椒和大蒜的辛辣，让人爽口十足再加上南瓜的甜味，五味杂陈，让人久久难以忘怀。

　　盖椒牛肉的做法教程：

　　1、牛肉、香叶、八角、陈皮和小葱洗净。

　　2、青椒和南瓜准备好。

　　3、锅内放入没过牛肉的清水，把小葱卷成小圈、陈皮、八角、香叶、料酒和少许盐一起放入锅中，大火烧开转小火煮60分钟。

　　4、炖牛肉的同时，把青椒切成细丁，南瓜切片，大蒜剁成沫，淀粉用2汤匙水搅拌均匀。

　　5、牛肉炖得差不多的时候，把南瓜片码入盘中蒸熟，蒸得太早凉了不好吃。

　　6、上蒸锅蒸15分钟。

　　7、牛肉炖好啦，很香，不过缩得只剩下一小块了。

　　8、取出置于砧板上稍稍放凉。

　　9、把牛肉切成薄片(貌似我切得还不够薄)。

　　10、把牛肉整齐码在南瓜上面，把剁好的生大蒜沫撒到牛肉上。

　　11、重新起锅，入适量油烧热，放入青椒翻炒，下入米醋、白糖、生抽、鸡精、盐炒熟，下入水淀粉勾芡。

　　12、把青椒均匀铺在牛肉上面，撒上香油就可以了。

　　成品图：

　　盖椒牛肉的美味小窍门：

　　1、牛肉不建议用高压锅炖，不然切片时易碎。

　　2、青椒尽量剁成沫，这样会更入味，我这个大了点。

　　3、南瓜可适当切厚一些，不然蒸熟了会烂。

　　盖椒牛肉的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道辣味十足的美食，在夏季来上这么一道菜肴，美美的吃上两碗饭吧。